După cum știu mulți fani de pepene galben, un pepene excelent are carne crocantă, dulce și o aromă răcoritoare. Cu toate acestea, alegerea pepenilor poate fi dificilă dacă nu știi exact ce cauți. Din fericire, există câteva indicii care pot fi folosite pentru a discerne un pepene cu adevărat grozav. Pepenii buni sunt adesea grei pentru dimensiunea lor și sună gol atunci când sunt bătuți. Capătul florii ar trebui să cedeze ușor atunci când este presat, dar fructul în sine nu ar trebui să fie moale sau moale.
Când alegeți pepeni, vă ajută să vă gândiți la ceea ce căutați într-un pepene. Majoritatea oamenilor definesc dulceața și carnea crocantă ca trăsături ideale într-un pepene galben. Unii pepeni sunt fructe climacterice, ceea ce înseamnă că nu se coc de pe viță de vie; pepenele verde este unul dintre acestea. Alții, cum ar fi pepenele american, vor continua să se coacă ușor, dar în general devin mai moale decât mai dulci. Prin urmare, ceea ce vezi în magazin este adesea ceea ce primești, așa că trebuie să fii metodic atunci când alegi pepenii.
Începeți prin a arunca o privire rapidă la selecție atunci când alegeți pepeni. Un pepene copt are o pată cremoasă până la galbenă pe o parte sub spațiul în care era tulpina. Această pată provine de la culcarea pe pământ în timp ce pepenele s-a copt. La un capăt al pepenilor, o mică adâncitură marchează spațiul în care a fost floarea. Dacă apăsați această adâncitură și cedează ușor, pepenele este copt. Acești indicatori de bază de coacere sunt utili la alegerea pepenilor, dar nu garantează un pepene perfect.
Pentru un pepene cu adevărat dulce, căutați pepeni cu mărgele de zahăr și cicatrici. Mărgelele de zahăr sunt mici picături de zahăr care s-au scurs în jurul tulpinii. Cicatricile de zahăr sunt pur și simplu pete aspre de-a lungul suprafeței fructului, adesea stricate cu sirop de zahăr. Aceste indicii fizice în timp ce alegeți pepeni vă pot ajuta să restrângeți selecția pentru etapa următoare.
Începe prin a ridica un pepene galben. Pepenele galben ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea sa, ceea ce indică faptul că are o cantitate mare de suc dulce. Apoi, atingeți ușor pepenele aproape de ureche. Atingerea ar trebui să producă un sunet gol, mai degrabă decât o bufnitură surdă. De asemenea, pepenele nu ar trebui să se simtă moale sau moale, deoarece acestea sunt semne că pepenele galben a depășit apogeul. Fă-ți timp cu acești pași atunci când alegi pepeni, deoarece vrei să te asiguri că vei obține cele mai bune fructe posibile.
După ce luați acasă un pepene galben, acesta poate fi păstrat până la trei zile la frigider. Pepenii trebuie spalati inainte de a fi deschisi, pentru a indeparta orice urma de bacterii care ar fi putut adera la coaja. Odată deschis, pepenele galben poate fi consumat simplu, adăugat în salate de fructe sau folosit pentru a face un sortiment de alimente precum sorbetul de pepene galben. De asemenea, puteți descoperi că pepenii au un gust mai bun atunci când sunt serviți la temperatura camerei, mai degrabă decât răciți.