Există mai multe căi pe care o persoană le poate urma pentru a deveni bucătar cu crudități, inclusiv participarea la un program formal de formare și ucenicia într-o bucătărie crudă. Persoanele interesate de cariere ca bucătari crud ar putea dori să se gândească unde intenționează să lucreze în timp ce decid cum doresc să se antreneze. Pentru unele locuri de muncă este necesară certificarea și formarea. Unii angajatori, totuși, pot cere doar bucătarului să demonstreze abilități, competență și inovație.
Bucătarii din alimente crude lucrează cu alimente care nu sunt încălzite peste 115 grade Fahrenheit (46 grade Celsius). Unii bucătari de raw food sunt vegani, lucrând exclusiv cu alimente care nu sunt de origine animală, în timp ce alții lucrează cu carne, lapte și alte produse de origine animală. Acești bucătari folosesc instrumente precum deshidratoare, blendere și germinate pentru a produce o varietate de alimente, de la brânzeturi cu nuci la mâncăruri cu cereale crude. Pregătirea pentru a deveni un bucătar cu alimente crude necesită învățare despre siguranță și precauții în bucătărie, cum să manevrezi uneltele și dispozitivele utilizate pentru prepararea alimentelor crude și dezvoltarea articolelor din meniu.
Programe de formare pentru bucătarii din raw food pot fi găsite în mai multe regiuni ale lumii. Aceste programe au o durată diferită și oferă instruire de la o introducere la instrumente de gătit de bază până la cursuri avansate de dezvoltare a rețetelor. Formarea pentru bucătari crud este adesea oferită sub formă de module, permițând studenților să urmeze cursurile în propriul ritm. Cineva care vrea să devină bucătar cu crudități într-un mediu precum o stațiune, un vas de croazieră sau un restaurant existent ar putea dori să ia în considerare să meargă la școală. Un alt avantaj al unei școli este că poate oferi un loc de muncă sau trimitere.
Alți bucătari raw învață prin ucenicie. Ca și în cazul altor meserii profesionale de gătit, ucenicia începe de obicei în partea de jos a ierarhiei bucătăriei. Pe măsură ce un potențial bucătar dobândește experiență în diferite posturi de bucătărie, ea sau el își pot asuma treptat mai multe responsabilități. În cele din urmă, o persoană care dorește să devină bucătar cu crudități poate fi implicată în dezvoltarea meniului și managementul bucătăriei, învățând abilități care pot fi folosite pentru a începe un restaurant, a lucra ca bucătar personal sau a aplica la restaurante și companii de catering existente.
O persoană care intenționează să devină bucătar cu alimente crude ar putea dori să caute oportunități de angajare și să-și cerceteze cerințele pentru a-și face o idee despre calea de carieră ar fi cea mai potrivită. A discuta cu bucătarii care lucrează în mâncăruri crude și a studia biografiile unor figuri remarcate din lumea mâncării crude poate oferi oamenilor informații valoroase despre cele mai bune programe de formare și opțiuni de ucenicie.