Ce sunt exact cookie-urile sănătoase? Cât de sănătos este un cookie depinde de definiția ta pentru „sănătos”. Este posibil să cauți prăjituri care au un conținut scăzut de zahăr, grăsimi, colesterol scăzut sau care au ingrediente sănătoase. Este posibil să nu reușiți să îndepliniți toate aceste cerințe într-un singur cookie și să păstrați în continuare gustul dorit.
Există câteva înlocuiri pe care le puteți face pentru a crea cookie-uri care sunt cel puțin mai sănătoase, dacă nu chiar sănătoase. Veți dori să evitați zahărul alb procesat, făina albă și grăsimile saturate, care în general vor schimba textura fursecurilor. Dacă folosiți miere în loc de zahăr, de exemplu, este posibil să nu obțineți prăjituri cu conținut scăzut de calorii, dar, pe de altă parte, prăjiturile cu adevărat sănătoase pot să nu reprezinte calorii goale.
Este recomandat să folosiți rețete concepute pentru fursecuri super sănătoase în loc să încercați înlocuitori pentru rețetele obișnuite. Câteva înlocuiri pe care le veți găsi de obicei sunt lucruri precum uleiul mononesaturat pentru grăsimi precum untul sau margarina, mierea, zahărul de arțar, fructele piure, zahărul brut sau zahărul din fructe pentru zahărul alb granulat și făină de grâu sau cereale integrale pentru făina albă de grâu. Alte substituții includ piure de fructe, cum ar fi sosul de mere pentru ouă sau grăsimi și albușuri pentru ouă întregi.
Există câteva fursecuri sănătoase precum brownies-urile care se adaptează bine la schimbări. De exemplu, sosul de mere poate înlocui untul sau margarina în lucruri precum brownies. Deoarece oferă o oarecare dulceață, reduce și cantitatea de zahăr din rețete. De asemenea, puteți găsi brownies din grâu integral sau cele făcute cu lucruri precum făina de ovăz pentru a reduce glutenul și amidonul în general.
Alte rețete combină ingrediente precum spelta, fructele, ouăle, uleiul și nucile pentru a crea prăjituri moi, aproape asemănătoare brioșelor. Veți găsi online o varietate de rețete care vă pot ajuta să vă întindeți imaginația atunci când vine vorba de a face fursecuri sănătoase. Când folosiți ulei, prăjiturile tind să devină mai moi și mai puțin crocante.
O altă recomandare pentru a face fursecuri mai sănătoase este să înlocuiți parțial făina de grâu cu făina albă și să reduceți zahărul în rețetele standard. Cu siguranță puteți face acest lucru cu fursecuri cu ciocolată, unde puteți adăuga jumătate de grâu și jumătate de făină albă în loc de toată făina albă. Prajiturile tale vor fi tot delicioase daca tai zaharul cu aproximativ 25-50%. Există și câteva rețete de fursecuri cu fulgi de ovăz care sunt făcute cu foarte puțină făină albă, o cantitate mică de shortening și ovăz întreg. Cu ovăzul ca ingredient principal, aceste prăjituri vor fi mai sănătoase.
Modul în care definiți sănătatea vă va ajuta să decideți cum să definiți cookie-urile sănătoase. Cu o varietate de înlocuitori disponibile pentru ingredientele standard pentru prăjituri, ar trebui să puteți reduce caloriile, grăsimile, colesterolul sau făinurile procesate. De obicei, este adevărat că majoritatea fursecurilor pe care le puteți face acasă sunt probabil mai sănătoase decât cele achiziționate de la magazin.