Este foarte ușor să faci acasă extract de vanilie și, pe lângă faptul că este util pentru copt acasă, extractul de vanilie făcut în casă este și un cadou grozav. Dacă vă gândiți să pregătiți niște extract de vanilie pe care să îl includeți în cadouri, fiți conștienți de faptul că este nevoie de minim opt săptămâni pentru a se maturiza, iar perioadele de maturare mai lungi sunt foarte recomandate, deoarece extractul de vanilie se îmbunătățește doar cu vârsta.
Pentru a face extract de vanilie, veți avea nevoie de un alcool precum brandy, vodcă sau rom. Stați departe de alcoolii puternic aromați, deoarece aroma va perturba extractul de vanilie. Dacă folosești ceva de genul vodcă, orice marcă va fi potrivită, dar dacă folosești coniac sau rom, încearcă să găsești o marcă de gamă medie. Mărcile cu adevărat ieftine pot dobândi arome ciudate în procesul de înmuiere, în timp ce soiurile mai scumpe sunt grozave, dar din cauza costului lor poate nu este cea mai bună alegere.
Veți avea nevoie și de boabe de vanilie. Multe piețe oferă boabe de vanilie și sunt disponibile și în magazinele naturiste sau prin cataloage de comandă prin corespondență. Fiți conștienți de faptul că boabele de vanilie pot fi scumpe, deoarece trebuie recoltate, transpirate pentru a dezvolta compusul de vanilie care conferă boabelor de vanilie aroma lor, uscate și apoi clasificate înainte de a putea fi vândute. Căutați fasole care se simte uleioasă, are un aspect strălucitor și are o aromă puternică.
În cele din urmă, veți avea nevoie de un borcan. Recipientele din sticlă sunt foarte recomandate pentru înmuierea extractului de vanilie; ceva de genul unui borcan de conserve poate fi o alegere bună. Spălați-vă bine borcanul înainte de utilizare și aplicați o etichetă cu data la care a fost făcut extractul, astfel încât să puteți face referire la aceasta atunci când verificați extractul mai târziu.
Începeți prin a turna două căni de alcool în borcan, lăsând puțin loc în partea de sus. Apoi, împărțiți parțial șase boabe de vanilie și aruncați-le în borcan. Aceste cantități pot fi mărite sau reduse, după cum este necesar, pentru rețete mai mari și mai mici. Împingeți fasolea în jos pe fund, astfel încât să se îndoaie, aducând mai mult din boabe în contact cu alcoolul, apoi închideți bine borcanul și păstrați-l într-un loc uscat și răcoros. După opt săptămâni, extractul de vanilie ar fi trebuit să dezvolte o culoare bogată, închisă și o aromă intensă. Înmuiați-l mai mult și va deveni și mai puternic; atâta timp cât extractul de vanilie este păstrat într-un recipient sigilat într-un loc răcoros, întunecat și uscat, se va păstra la nesfârșit.
Dacă doriți să faceți cadou extract de vanilie, îl puteți turna în recipiente mai mici sau îl puteți da în același recipient în care l-ați înmuiat. Dacă decantați extractul în alte recipiente, luați în considerare includerea unei boabe de vanilie, care vă va permite aroma să se dezvolte și mai mult în timp ce adaugă un aspect plăcut produsului finit.