În forma sa cea mai simplă, sushi este un fel de mâncare japonez compus din orez și fructe de mare sau legume special condimentate, adesea învelite în alge marine prăjite cunoscute sub numele de nori. Umpluturile alese sunt ceea ce va face sushiul distinctiv: bucătarii pot folosi totul, de la tofu până la ouă prăjite în sushi. Poate fi distractiv și ușor să faci sushi acasă, iar dacă ai o mulțime mare să-l consume, poți organiza propria ta petrecere de sushi, cu un platou de umpluturi așezate împreună cu nori și orez sushi pentru invitații tăi.
Pentru a face sushi, începeți prin a determina ce tip de sushi doriți. Cel mai simplu tip de sushi este nigiri sushi, un tip de sushi format manual, făcut prin apăsarea toppingurilor pe un pâlc de orez sushi. Nigiri sushi conține adesea bucăți de pește, cum ar fi ton sau macrou. Un alt tip obișnuit de sushi este maki sushi, care se referă la orice tip de sushi rulat, inclusiv rulouri pe dos, conuri de sushi și futomaki sau rulouri grase. Unii oameni se bucură, de asemenea, foarte mult de inari, un tip de sushi făcut prin umplerea coajelor de fasole prăjită cu orez sushi.
Ingredientul de bază al sushi-ului este orezul, care are boabe scurte și foarte lipicios. Puteți găsi orez lipicios sau lipicios în majoritatea magazinelor alimentare. Clătiți orezul de mai multe ori înainte de a-l înmuia în apă timp de cel puțin patru ore, apoi gătiți-l normal. Când orezul este gata, adăugați o lingură de oțet de orez, o linguriță de zahăr și un praf de sare la fiecare ceașcă și jumătate de orez fiert. Lăsați orezul deoparte să se răcească, astfel încât să nu deterioreze nori atunci când faceți sushi.
Dacă organizați propria petrecere de sushi, ar trebui să asamblați un platou mare cu o mulțime de opțiuni de umplere pre-tăiate, permițând oaspeților să facă sushi după gust. Opțiunile vegetariene obișnuite includ morcovi, ciuperci shiitake, castraveți, legume tempura, tofu la grătar, ouă prăjite, avocado, varză, legume la grătar, cum ar fi vinete și ardei gras. Peștele poate fi gătit și așezat pe un alt platou sau ținut pe gheață dacă aveți acces la pește crud proaspăt de înaltă calitate. Dacă intenționați să faceți sushi și apoi să-l aduceți la masă, faceți o varietate de rulouri pentru a vă menține oaspeții intriați și fericiți.
După ce ați asamblat orezul și umpluturile, începeți să faceți sushi! Cel mai ușor tip de sushi de făcut este temaki sushi, care se face prin grămadă de orez și ingrediente într-un colț al unei foi de nori și rulând-o ca un con. Acest tip de sushi este foarte popular pentru petreceri, deoarece oaspeții îl pot asambla și îl pot mânca cu ușurință. Fiți conștienți de faptul că temaki trebuie consumat rapid, înainte ca nori să devină umed și cauciucat.
Pentru a face sushi în alte soiuri, folosiți un covoraș pentru sushi învelit în plastic. Plasticul va împiedica orezul să se lipească de covoraș și să facă mizerie și vă va permite să faceți cu ușurință rulouri pe dos. Pentru a face o rulada futomaki, scufundați-vă mâinile în apă pentru a preveni lipirea orezului și folosiți-le pentru a strânge suficient orez pentru a căptuși fundul unei foi de nori. Puneți ingredientele deasupra, apoi rulați nori-ul cât mai strâns posibil, folosind covorașul pentru sushi pentru a-l menține strâns și uniform. Pune rulada de sushi deoparte și taie-o înainte de a o aduce la masă. Pentru a face o rulada pe dos, acoperiți o foaie de nori cu un strat subțire de orez înainte de a o întoarce și de a pune ingredientele de-a lungul marginii de jos. Rulați ca înainte, stropiți cu semințe de susan sau icre de pește pentru ornat.
Servește sushi cu o varietate de garnituri, cum ar fi sos de soia, ghimbir murat, wasabi și sos tamari. Oferiți oaspeților tăi boluri mici pentru a le folosi, împreună cu farfurii și betisoare. Sushi-ul poate fi servit individual sau pe platouri centrale mari de la care oaspeții se pot ajuta. Dacă găzduiți o petrecere de sushi, asigurați-vă că țineți ochii pe ingredientele populare, astfel încât acestea să nu se epuizeze.