Înființarea unei afaceri de catering este o afacere populară, în special pentru cei care au petrecut mult timp în afacerea cu restaurante, precum și pentru gospodinele care au petrecut timp departe de lumea afacerilor în timp ce și-au crescut familii. Experiența în gătit și pregătirea mâncărurilor este cu siguranță un prim pas, dar există și alte probleme care trebuie abordate atunci când începeți orice afacere. Fie că este un veteran experimentat în lumea restaurantelor sau un bucătar calificat acasă, primul pas pentru a începe o afacere de catering este să cercetezi regulile pentru întreprinderile mici, așa cum se aplică locației fiecărei persoane.
Multe state vor solicita o licență specială pentru a începe orice fel de afaceri și, deoarece cateringul se ocupă cu alimentele ingerate de public, pot exista prevederi suplimentare de urmat. Prevenirea bolilor de origine alimentară necesită pregătirea, manipularea și conservarea corespunzătoare a alimentelor. Un apel la departamentul local de sănătate este cel mai bun loc pentru a începe. Cel mai probabil, aceasta va implica o inspecție a locului de pregătire a cateringului înainte de eliberarea licenței. O licență de afaceri separată va necesita probabil o cerere și o taxă plătită statului de reședință, în funcție de configurația financiară și juridică dorită.
Ar trebui finalizat un plan de afaceri în care un furnizor de servicii de catering care aspiră va determina locația, clienții vizați, meniul, prețurile și furnizorii. Ar trebui să se acorde multă atenție pieței locale a serviciilor de catering, iar furnizorii de catering vor trebui să găsească un echilibru între talentele lor specifice de gătit și nevoile reale ale comunității pe care o vor servi. Deciziile cu privire la modul în care banii vor fi gestionați și înregistrați, politicile de plată, procedurile de personal și toate procesele ar trebui stabilite înainte de deschiderea afacerii de catering. Se pot face modificări pe măsură ce afacerea de catering progresează, dar regulile ar trebui să fie în vigoare de la început.
Cea mai mare decizie va fi pe care dintre cele două categorii se va concentra cateringul: catering corporativ sau catering social? Cateringurile corporative oferă prânzuri la cutie, pregătirea hranei la fața locului pentru ocazii speciale, catering pentru evenimente de afaceri și catering pentru petrecerile de vacanță ale companiei. Cateringurile sociale oferă, în general, hrană persoanelor la evenimente sociale, cum ar fi nunți, zile de naștere, aniversari sau alte sărbători. Odată ce categoria este decisă, furnizorul de catering poate elabora un meniu potrivit.
Prețul este poate cel mai dificil factor de luat în considerare atunci când înființați o afacere de catering. Nu este suficient să ghiciți pur și simplu valoarea produsului. Cheltuielile generale, materialele, forța de muncă și profitul trebuie adunate înainte de a determina prețurile. Evidențele financiare trebuie păstrate și toate taxele trebuie plătite. Ca în cazul oricărei afaceri, cel mai bun curs de acțiune este să fie o perioadă considerabilă de timp în etapa de planificare.