Puteți preveni mucegaiul pâinei păstrând pâinea într-un loc răcoros și uscat, dacă intenționați să o mâncați în câteva zile. În caz contrar, ar trebui să-ți înghețe pâinea după ce ai împachetat-o în plastic. Pâinea comercială conține de obicei aditivi care pot descuraja mucegaiul, în timp ce pâinea de casă poate fi mai susceptibilă la deteriorare din cauza lipsei de ingrediente conservanți. În toate cazurile, pâinea mucegăită trebuie aruncată imediat ce mucegaiul este observat. Pâinea mucegăită poate duce la probleme de sănătate la unele persoane.
Mucegaiul pentru pâine nu este doar inestetic, dar afectează negativ aroma pâinii și poate fi nesănătos la mâncare. De fapt, experții în alimentație sfătuiesc de obicei să aruncați o pâine întreagă sau o bucată de pâine în cazul în care există mucegaiuri pe ea, deoarece este posibil ca mucegaiul să pătrundă în straturile de pâine, provocând contaminare. Persoanele care sunt preocupate de prevenirea mucegaiului trebuie să fie atenți la protejarea prospețimii pâinii pe care o cumpără sau o fac. Brutarii de casă ar trebui să fie deosebit de atenți cu pâinile lor de casă, deoarece aceste pâini se pot deteriora rapid.
Când cumpărați pâine dintr-o brutărie sau un magazin alimentar, este bine să aflați când a fost făcută pâinea sau să verificați data de expirare de pe ambalaj. Pâinea proaspătă va dura mai mult și probabil va avea un gust mai bun. Păstrați-vă pâinea la frigider dacă intenționați să o aveți în casă mai mult de câteva zile. Dacă tu și familia ta nu consumați multă pâine, sigilați bine pâinea într-o folie de plastic de înaltă calitate și puneți-o la congelator. Eșecul de a sigila pâinea în folie de plastic poate provoca arsuri în congelator, rezultând o pâine fără gust și care va avea de obicei o textură foarte ciudată. Trebuie remarcat, totuși, că arderea congelatorului nu este în sine periculoasă pentru oameni; pur și simplu strică calitatea alimentelor.
Verificați pentru a vedea dacă pâinea conține un conservant, cum ar fi propionat de calciu, deoarece acești conservanți pot întârzia semnificativ creșterea mucegaiului. Dacă pâinea nu conține aditivi de întârziere a mucegaiului, fie înghețați orice pâine în surplus imediat după ce ați făcut o achiziție, fie cumpărați doar atâta pâine cât puteți consuma dumneavoastră și familia dumneavoastră în câteva zile. În mod similar, dacă faceți pâine acasă, faceți suficientă doar pentru nevoile dvs. imediate sau plănuiți să vă congelați pâinea imediat după ce s-a răcit complet și a fost învelită în plastic.