Cele mai obișnuite două moduri de a găti șuvoiele sunt prăjirea și fierberea lor. Ambele moduri le permit să fie gătite temeinic și pot consta în numeroase variante posibile în interiorul preparatului. Dacă se dorește o gură simplă, atunci este posibil să o gătiți pur și simplu de la sine, sau poate fi pane cu făină sau altă pană, apoi prăjită. Gătirea lor pentru o perioadă adecvată de timp, fără a le găti prea mult, este un pas important în prepararea gătițelor. Cel mai important pas atunci când gătiți gătite, este că preparatul poate face diferența între o gătită perfect gătită și o bucată aspră de piele crudă.
Atunci când încercați să gătiți gătite, prepararea este cel mai important pas. Tot excesul de grăsime și cartila trebuie tăiat cu un cuțit ascuțit. Odată ce au fost tăiate, trebuie spălate bine sub jet de apă rece. Acestea trebuie puse într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă complet înainte de a le găti. Acești pași îndepărtează părțile care le vor face să aibă un gust uscat și dur, precum și curățarea particulelor de nisip care sunt conținute în ele.
Prăjirea este cea mai populară modalitate de a găti masca, deoarece îi permite bucătarului să pună un strat exterior pe ele, la fel ca atunci când prepară puiul prăjit. Pasul pe care majoritatea oamenilor îl opresc atunci când le prăjesc este că trebuie fierte pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a aplica panerea și a fi puse în tigaie. Acest lucru ajută la întărirea lor și adaugă umiditate în centru pentru a preveni uscarea lor. Odată ce păstelele sunt puse în tigaia încinsă, este imperativ să aveți căldură la mare și să rumeniți ambele părți înainte de a reduce căldura.
Ultimul mod de a găti masca este prin fierbere. Această metodă de gătit este populară atunci când le adăugați în alte feluri de mâncare, cum ar fi într-un sos turnat peste tăiței sau orez. Pentru a realiza acest lucru în mod eficient, păstelele trebuie puse într-o oală și apoi adăugate apă rece până când sunt complet scufundate. Căldura ar trebui să fie mare, iar un capac trebuie să acopere parțial tigaia. Acest lucru permite oala să respire, dar prinde cea mai mare parte a căldurii în interior pentru a ajuta la gătirea bine gătitele.
Există numeroase rețete care pot fi găsite atunci când încercați sarcina de a găti masca. Se pot face multe combinații și pot fi incluse diferite tipuri diferite de acoperiri exterioare. Oricum, indiferent de ce necesită rețeta, toate urmează aceleași linii directoare de bază. Pregătirea corectă este primul pas atunci când le gătiți și apoi fie să le prăjiți, fie să le fierbeți înainte de a le adăuga în felul principal.