Loukoumades sunt gogoși grecești care au un aspect rotund, auriu. Făcute din făină și sare și îmbrăcate cu sirop de miere și scorțișoară, sunt foarte populare în bucătăria greacă. Desertul își are originea pentru prima dată în Grecia Antică, unde erau numite „jetoane de miere” și erau premiate sportivilor olimpici câștigători. Produsul de patiserie a fost înregistrat pentru prima dată în scris de poetul Callimachus, făcându-l unul dintre cele mai vechi deserturi înregistrate din istoria Greciei. În zilele noastre, există multe versiuni de loukoumades, inclusiv gulab jamun și jalebi.
Produsele de patiserie grecești sunt făcute combinând mai întâi făina și sarea. Drojdia se dizolvă apoi în apă caldă și se face o groapă în centrul amestecului de făină unde se toarnă până când aluatul devine maleabil și lipicios. Aluatul se lasa la odihnit si, odata ce si-a dublat volumul, este gata de prajit in ulei incins intr-o friteuza. Pentru a obține forma rotundă, o cantitate mică de aluat este pusă în palmă și este turnată într-o bilă mică înainte de a fi pusă în ulei. Acest proces se continuă până când se folosește întregul amestec de aluat; când biluțele de patiserie plutesc în vârful uleiului și par aurii la culoare, sunt gata de îmbrăcat cu sirop.
Deși există variații în rețete, loukoumadele sunt în general servite cu sirop de miere și scorțișoară. Pentru a face siropul de miere, apa, mierea și zahărul sunt combinate și aduse la fierbere. Siropul se toarna apoi peste loukoumade si se presara scortisoara deasupra. Loukoumadele sunt de obicei servite calde.
Există diferite versiuni de loukoumades în multe părți ale lumii. În țări precum India și Nepal, un desert numit gulab jamun este preparat prin combinarea laptelui praf și a făinii, precum și a laptelui și a untului, până când se produc bile de aluat, care sunt apoi gătite în ulei încins. Similar cu loukoumades, gulab jamun este servit cu sirop care este, în general, făcut prin combinarea zahărului și a apei de trandafiri. Un alt dulce popular de patiserie prăjită din India este jalebi. Jalebi durează puțin mai mult pentru a face decât gulab jamun datorită aspectului său în formă de covrig și este adesea servit în ocazii festive, cum ar fi Diwali, sărbătorit de hinduși, jainisti și sikh.