Filet mignon este adesea privit ca Michael Jordan al cărnii. Această tăietură fragedă, tăiată delicat din regiunea mușchiului unei vaci, este în general scumpă și întotdeauna gustoasă. Acest antreu îi satisface pe iubitorii de carne de secole. Există multe moduri de a pregăti această bucată de carne, dintre care una este să prăjiți filet mignon. Puteți face acest lucru folosind un cuptor cu carne și gătind carnea la nivelul dorit.
Găsirea modului potrivit de a-ți găti friptura este doar jumătate din luptă. O echipă de fotbal ar putea avea toți jucătorii potriviți, dar dacă antrenamentul și chimia sunt slabe, s-ar putea să nu câștige niciodată un meci. Așa este cazul filetului mignon. Ai putea avea cea mai bună bucată de carne, broilerul perfect și toate condimentele potrivite, dar execuția este cheia.
Numeroasele variabile implicate atunci când prăjiți un filet mignon fac ca această sarcină să fie o pânză doar pentru cei mai pricepuți artiști culinari. Apropierea de sursa de căldură și timpul de gătit sunt cei mai importanți factori de monitorizat. În plus, un file poate fi solicitat într-un mod specific, încurcând și mai mult procesul. Vestea proastă este că aceste lucruri fac să se prăjească file mignon într-o sarcină grea; vestea bună este că poți urma câțiva pași pentru a fi mai ușor.
Exersează, exersează, exersează. Niciodată până acum aceste cuvinte nu au fost mai adevărate decât în artele culinare. Se face un mare bucătar, nu se naște, iar dacă vrei să prăjești eficient un filet mignon, fii pregătit să eșuezi pe parcurs. Practica vă permite să dezvoltați o senzație pentru creșterea sau scăderea căldurii, mișcându-vă prețiosul jem de carne în jurul sursei sale de căldură și simțiți bine diferența dintre rar mediu și mediu. Doar experiența poate insufla aceste abilități ciudate, așa că treceți la treabă.
Identificarea temperaturii potrivite este următorul pas. Grătirea este atât o metodă de gătit, cât și un act de gătit în acest mod specific. Un broiler gătește cu căldură directă, în infraroșu, în timp ce, de obicei, un cuptor își bronzează mâncarea cu aer fierbinte. Datorită acestei metode unice, prăjirea are loc de obicei la o temperatură ridicată pentru o perioadă scurtă de timp, cu alimentele aproape de sursa de căldură.
Această sursă de căldură poate exista pe partea superioară sau inferioară a cuptorului, în funcție de model. Asigurați-vă că specificați acest lucru înainte de a prăji filet mignon. Fiecare cuptor este diferit, iar un minut evaluat greșit poate fi diferența dintre o friptură perfectă și cărbune, așa că a urma o rețetă exactă nu este întotdeauna utilă. Folosirea unei rețete pentru un ghid pentru a prăji fileul mignon, totuși, nu este o idee rea.
Dacă doriți să prăjiți filet mignon și să vă bucurați de o cină delicioasă, sunteți pregătit pentru un răsfăț. Asigurați-vă că vă exersați metodele și aveți o înțelegere generală a duratei și intensității factorilor de gătit. Adăugarea de câteva mirodenii ici și colo poate da, de asemenea, friptura ta o lovitură. Ținând cont de aceste lucruri data viitoare când prăjiți file mignon, veți face Michael Jordan al gătirii fripturii Michael Jordan.