Servite uneori ca aperitiv, aperitiv și chiar intrare, pulpele de broaște sunt mâncăruri franceze relativ ușor de preparat. În timp ce descrierea populară a aromei gustului la fel ca puiul nu este cu adevărat adevărată, pulpele de broaște au o aromă grozavă care poate fi îmbunătățită cu mai multe metode diferite de preparare. Iată câteva exemple despre cum să pregătiți rapid și ușor pulpele de broaște.
Este adevărat că singura parte comestibilă a broaștei se întâmplă să fie picioarele. Din fericire, nu este necesar să ieșiți și să vă capturați propriile broaște și să le procesați pentru gătit. Multe piețe alimentare de lux și puncte de vânzare similare vor oferi pulpe de broaște care au fost deja curățate și sunt gata de utilizare. Tot ce trebuie să faci este să stabilești cum vrei să le folosești.
O metodă populară din bucătăria franceză este să soți pulpele de broaște într-un amestec de ulei de măsline și condimentele tale preferate. Poti alege sa mergi fierbinte cu condimentele, folosind cayenne si alti ardei rosii. În caz contrar, puteți alege să alegeți ceva mai ușor, cum ar fi pătrunjel proaspăt, rozmarin sau iarbă de mărar. Soterea pulpelor de broaște va ajuta la menținerea cărnii fragede, în timp ce adăugarea condimentelor la alegere va ajuta la sporirea aromei naturale, adăugând în același timp puțin interes gustului.
O altă metodă populară este aluarea și prăjirea pulpelor broaștelor. Spălați pulpele broaștelor apoi rulați-le în făină care a fost infuzată cu sare și piper. Înmuiați pulpele făinate într-un aluat de ouă, apoi puneți-le în ulei încins. Carnea de pe pulpele de broaște se va găti la fel cum se gătește puiul la prăjit, iar învelișul crocant de pe exterior va adăuga un alt nivel atât de interes vizual, cât și de gust pulpelor. Multe restaurante cu fructe de mare vor servi pulpe de broaște prăjite împreună cu creveți prăjiți, crabi și file de pește.
O a treia abordare este să prăjiți pulpele broaștelor, folosind în esență aceleași metode ca cele folosite cu un file de pește. Preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Pe o tigaie puțin adâncă, puneți o bucată de folie de aluminiu suficient de mare pentru a găzdui pulpele broaștelor. Așezați pulpele de broaște pe folie, apoi adăugați felii de lămâie, sucul de lămâie, sosul iute și condimentele la alegere. Îndoiți folia de aluminiu și sigilați, făcând un buzunar pentru pulpele broaștelor. Glisați tava în cuptor și setați cronometrul. Rezultatul final va fi pulpe de broaște gustoase și fragede, care au o prezentare la fel de atrăgătoare, pe atât de aromă.