Proteina din quinoa este destul de semnificativă, la aproximativ 8 grame per cană gătită (185 g) din această sămânță populară. Scriitorii de alimente notează că unul dintre motivele pentru care quinoa a devenit popular este că este o proteină completă, ceea ce o face foarte potrivită pentru dietele vegetariene. Există și alte beneficii ale acestui aliment, inclusiv niveluri bune de fibre și fier. Pe de altă parte, o dietă cu quinoa este inadecvată pentru a satisface nevoile nutriționale.
Cele 8 grame de proteine dintr-o porție de quinoa de 1 cană reprezintă o cantitate destul de semnificativă și reprezintă aproximativ 12.5% până la 16.7% din necesarul zilnic de proteine al organismului. Această cifră variază deoarece cerințele pentru proteine sunt calculate prin evaluarea greutății, vârstei și sexului. O porție mai mare ar putea oferi cantități suplimentare de proteine, dacă oamenii doresc. Este important să rețineți, totuși, că, pe măsură ce alimentele de tip cereale, quinoa este destul de bogată în calorii la 222 per cană.
Ceea ce face această sămânță atât de specială pentru nutriționiști este că oferă o proteină completă. Aceasta înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi necesari oamenilor. Acestea includ, printre altele, lizina, valina, leucina și triptofanul. Majoritatea alimentelor care nu sunt produse de origine animală, în afară de tofu, sunt proteine incomplete. Ei posedă doar câțiva dintre cei nouă aminoacizi și trebuie consumați împreună cu alte alimente. De exemplu, combinarea fasolei și a orezului creează o proteină completă, care nu este furnizată doar de niciunul dintre alimente.
Există și alte motive, în afară de proteinele din quinoa, pentru a lua în considerare adăugarea acestui aliment la o dietă. Are o mulțime de fibre, iar porția de ceașcă reprezintă aproximativ 21% din necesarul de fibre pe zi. În plus, hrana este o sursă decentă de fier, la 15% din cantitatea zilnică recomandată, și oferă, de asemenea, mangan și magneziu.
Deși proteina din quinoa este cu siguranță în favoarea ei, există câteva dezavantaje ale semințelor. În primul rând, poate avea un gust amar și trebuie spălat cu atenție pentru a îndepărta stratul care creează acel gust. Unii oameni pur și simplu nu le pasă de asta, oricât de pregătiți sau deghizați.
Din fericire, veganii au adesea o alternativă la quinoa din tofu. Este, de asemenea, o proteină completă și poate fi folosită într-un număr mai mare de rețete. În funcție de proteina din quinoa, nu se recomandă, deoarece ar trebui consumate 6 până la 8 căni pe zi pentru a îndeplini cerințele zilnice.
Atunci când sunt descoperite și introduse alimente noi, acestea sunt adesea folosite în exces. Quinoa este, fără îndoială, un aliment bun, cu multe utilizări și are o porție decentă dintr-o proteină completă. Nutriționiștii sfătuiesc oamenii să-l includă în dieta lor, dacă le place, împreună cu multe alte alimente variate, bine echilibrate și sănătoase.