Pesmetul se face prin măcinarea pâinii veche și au tot felul de întrebuințări în bucătărie. Multe companii le vând deja făcute, de obicei în recipiente etanșe pentru a nu se udă. De asemenea, este posibil să se facă pesmet acasă din pâinea nefolosită care s-a învechit. Acestea pot fi păstrate la congelator până când sunt necesare. Multe sunt, de asemenea, condimentate, caz în care pot fi folosite pentru lucruri specifice. Păstrarea lor neasezonată permite bucătarului să le folosească într-o mare varietate de situații, așa că mulți bucătari păstrează în schimb firimituri simple.
Una dintre utilizările clasice pentru pesmet este ca pane. Pâinerea este un strat din exteriorul alimentelor care sunt prăjite sau sote. În mod obișnuit, mâncarea este dragată într-un amestec de lapte și ou, înainte de a fi unită ușor cu făină și apoi tavalită în pesmet. Firimiturile formează un înveliș exterior crocant și aromat, care ajută, de asemenea, la prevenirea ca interiorul alimentelor să devină gras.
La fel ca pâinea, pesmetul de pâine este, de asemenea, umplutură excelentă în lucruri precum quiches, frittatas și budinci. O varietate de budincă de pâine este făcută cu firimituri, mai degrabă decât bucăți de pâine, de exemplu. De asemenea, vor da mai mult corp unei quiche și vor ajuta să facă alimentele să pară mai puțin grele. În plus, vor reduce costul total al unui fel de mâncare, cum ar fi frittata, scăzând cantitatea de ouă și alte ingrediente scumpe necesare.
Multe caserole necesită, de asemenea, un topping de pesmet, care formează o crustă rumenită și crocantă pe suprafața vasului gătit. În acest caz, firimiturile ușor asezonate sunt de obicei îmbrăcate cu unt sau ulei înainte de coacere, astfel încât să se rumenească la cuptor. Un fel de mâncare copt acoperit astfel va avea mai multă textură, iar interiorul va fi mai umed și mai aromat, deoarece stratul superior împiedică uscarea măruntaielor.
Ingrediente precum țelina, morcovii și castanele de apă pot fi amestecate cu pesmet și alte condimente pentru o umplutură savuroasă. Legumele condimentate, cum ar fi anghinarea, dovlecelul și ardeiul gras, pot fi umplute astfel, iar pesmeturile pot fi, de asemenea, folosite pentru proiecte de umplutură mai ambițioase, cum ar fi curcanul. Pentru umpluturile mai mari, acestea formează de obicei o proporție mai mică din totalul ingredientelor, astfel încât să nu se termină într-o masă solidă.
După cum știu mulți cititori de basme, pesmetul poate fi folosit pentru a arăta o urmă. Cu toate acestea, în regiunile cu populații mari de animale, un astfel de traseu tinde să fie mâncat, așa că aventurierii din pădure ar putea dori să ia în considerare purtarea de marcaje de trasee de lungă durată, cum ar fi pietre mici sau bandă de topografie.