Ένα μπάρμπεκιου φυσικού αερίου λειτουργεί με τον ίδιο τύπο αερίου με τον τυπικό οικιακό φούρνο αερίου. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή ψησταριά αερίου που χρησιμοποιεί αέριο υγρού πετρελαίου (LP) που διατίθεται σε μικρές, φορητές δεξαμενές, το μπάρμπεκιου φυσικού αερίου χρησιμοποιεί αέριο από έναν προμηθευτή κοινής ωφέλειας που τοποθετείται απευθείας στο μπάρμπεκιου. Το μπάρμπεκιου φυσικού αερίου συνήθως τοποθετείται μόνιμα σε κατάστρωμα, βεράντα ή αίθριο και συνήθως δεν προορίζεται να μετακινηθεί από τη θέση τοποθέτησης.
Η χρήση μπάρμπεκιου φυσικού αερίου είναι συχνά φαινόμενο όλο το χρόνο. Για τον ιδιοκτήτη σπιτιού που του αρέσει να μαγειρεύει σε ανοιχτή φωτιά σε μια σχάρα μπάρμπεκιου, μια σταθερή ψησταριά είναι συχνά μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε μια αυλή ή βεράντα. Ενώ ορισμένα σχέδια μπάρμπεκιου φυσικού αερίου μοιάζουν πολύ με το φορητό μπάρμπεκιου υγραερίου LP που επικρατεί σε πολλά σπίτια, ορισμένες μονάδες φυσικού αερίου είναι κατασκευασμένες από τούβλο ή παρόμοιο υλικό πέτρας και είναι κατασκευασμένες για να μοιάζουν με το παραδοσιακό μπάρμπεκιου με κάρβουνο. Το πλεονέκτημα που έχει το μπάρμπεκιου αερίου έναντι της έκδοσης με κάρβουνο είναι η άμεση καυτή δράση του καυστήρα αερίου, καθώς και η εξάλειψη τυχόν υπολειμμάτων άνθρακα ή στάχτης. Το πλεονέκτημα που έχει η έκδοση φυσικού αερίου έναντι της έκδοσης LP είναι η δυνατότητα λειτουργίας χωρίς αέριο σε δεξαμενή.
Ωστόσο, η φαινομενικά ατελείωτη παροχή φυσικού αερίου δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα που έχει το μοντέλο φυσικού αερίου σε σχέση με το μπάρμπεκιου τύπου LP. Η ψησταριά φυσικού αερίου χρησιμοποιεί αέριο που συνήθως χρεώνεται σε μηνιαίο λογαριασμό κοινής ωφέλειας. Αυτή η χρέωση μπορεί να κάνει το μπάρμπεκιου φυσικού αερίου να φαίνεται σχεδόν δωρεάν για λειτουργία, καθώς το σύνολο του αερίου ψησταριάς σπάνια εμφανίζεται ως αύξηση στη μηνιαία κατάσταση χρέωσης ενός ιδιοκτήτη σπιτιού. Δεδομένου ότι η έκδοση φυσικού αερίου του μπάρμπεκιου είναι μόνιμα κατασκευασμένη, χρησιμοποιείται συνήθως ένα ποιοτικό κάλυμμα για να αποτρέψει τη βροχή, το χιόνι και άλλα υλικά που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες να βλάψουν τη μονάδα. Ο ήλιος μπορεί επίσης να βλάψει το φινίρισμα του μπάρμπεκιου εάν μείνει εκτεθειμένο και ακάλυπτο για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Το φυσικό αέριο περιέχει συχνά λιγότερη υγρασία από το αέριο LP, με αποτέλεσμα καυστήρες αερίου μεγαλύτερης διάρκειας. Οι καυστήρες ψησταριάς υγραερίου LP μπορούν να σκουριάσουν σε μόλις μια περίοδο μπάρμπεκιου, ενώ οι καυστήρες φυσικού αερίου συνήθως μπορούν να διαρκέσουν πολύ περισσότερο. Το αέριο LP μπορεί επίσης να επηρεαστεί από τη θερμοκρασία και ο κρύος καιρός μπορεί να κάνει το αέριο να ρέει πιο αργά από ό,τι στη ζέστη του καλοκαιριού. Το μπάρμπεκιου φυσικού αερίου, από την άλλη πλευρά, συνήθως δεν επηρεάζεται σημαντικά από τις αλλαγές θερμοκρασίας.