Το nasturtium είναι ένα βρώσιμο λουλούδι που χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει μια πιπεράτη γεύση στα πιάτα ή να προσθέσει οπτική γοητεία και να τα ντύσει με τα έντονα χρώματα του λουλουδιού. Τα λουλούδια χρησιμοποιούνται με αυτόν τον τρόπο εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Τα άνθη Nasturtium μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες μαρουλιού ή πατάτας ή για γαρνίρισμα πιάτων με θαλασσινά. Ψιλοκομμένα, λουλούδια νυστέρι μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα με γαρίδες. Ως μια ασυνήθιστη και διακοσμητική πινελιά, σε μερικούς αρέσει να κορυφώνουν τούρτες γενεθλίων και άλλα γλυκά γλυκά με λουλούδια νυστέρι, προς τέρψη ενηλίκων και παιδιών.
Σήμερα οι κηπουροί θεωρούν ότι το λουλούδι είναι ένα λουλούδι, αλλά σε όλη την ιστορία είχε μια κρίση ταυτότητας. Κατά καιρούς έχει χαρακτηριστεί ως βότανο, φρούτο και λαχανικό. Ο Thomas Jefferson τα μεγάλωσε στο Monticello το 1700 ως λαχανικό, και πιστεύεται ότι έτρωγε σπόρους τουρσί νιστουρτίου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φύλλα του ναστούρτιου βοήθησε στην αποφυγή του σκορβούτου στη βικτωριανή εποχή. Η ιστορία της κατανάλωσης λουλουδιών μαστούρι φτάνει πίσω στους Ίνκας, που τα χρησιμοποιούσαν σε φάρμακα και σαλάτες. Τα νεαρά άνθη έχουν γενικά πιο ελκυστική γεύση από τα παλαιότερα άνθη, καθώς η ηλικία αυξάνει την πικρία τους.
Η καλλιέργεια νυστέριων από σπόρους δεν είναι δύσκολη και μπορούν να ξεκινήσουν σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους, αν και συνιστάται η απευθείας σπορά στην εξωτερική τους θέση. Τα άνθη απαιτούν καλά στραγγιζόμενο έδαφος με μέτρια ποσότητα αζώτου. Τα φυτά τα πάνε καλύτερα σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία, αλλά εκτιμούν ένα σκιερό απογευματινό σημείο σε περιοχές με υπερβολική ζέστη. Διατίθενται προς αγορά διάφορες ποικιλίες σπόρων ουρανίσκου, συμπεριλαμβανομένων ποικιλιών ουράς και συμπαγών τύπων.
Η φροντίδα των νερουλιών είναι σχετικά εύκολη γιατί τείνουν να χρειάζονται πολύ λίγη προσοχή. Ένα nasturtium, όπως πολλά λουλούδια, θα παράγει περισσότερες ανθίσεις εάν συλλεχθούν μερικά από τα λουλούδια, είτε για άνθη που έχουν ξεμείνει είτε για χρήση νέων ανθισμάτων στην κουζίνα. Αυτά τα φυτά, όπως οι πρωινές δόξες, δεν νοιάζονται πολύ για το λίπασμα, αλλά σε αντίθεση με τις πρωινές δόξες θα αυτοσποριστούν εύκολα για την επόμενη καλλιεργητική περίοδο. Μία από τις μόνες πραγματικές ανησυχίες που μπορεί να έχει ένας κηπουρός με τα λουλούδια του λουλουδιού είναι ποια ποικιλία να επιλέξει. Οι κατάλογοι ή οι ιστότοποι κήπων μπορούν να βοηθήσουν στην επιλογή, η οποία μπορεί να καθοριστεί από την τοποθεσία όπου ένας κηπουρός θέλει να τα φυτέψει. Για παράθυρα, για παράδειγμα, θα πρέπει να επιλεγεί μια τελική ποικιλία.