Για πολλούς ανθρώπους, ένα ιδανικό επιδόρπιο είναι ένας ισορροπημένος συνδυασμός γλυκού, κρεμώδους και αλμυρού, κάτι που μπορεί να εξηγήσει τη δημοτικότητα ενός πιάτου κατσαρόλας που είναι γνωστό ως επιδόρπιο κουλούρι φράουλας ή σαλάτα κουλούρι φράουλας. Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο πρέτσελ φράουλας αποτελείται από μια στρώση ψημένα θρυμματισμένα πρέτσελ και ζάχαρη, μια στρώση ζαχαρούχου τυριού κρέμας και σαντιγί και τέλος μια στρώση ζελατίνης με γεύση φράουλας και κατεψυγμένες φράουλες κομμένες σε φέτες.
Το επιδόρπιο κουλούρι με φράουλα σερβίρεται συχνά είτε ως συνοδευτικό είτε ως επιδόρπιο σε δείπνα και πικνίκ, ενώ μπορεί επίσης να βρεθεί περιστασιακά στα μενού επιδορπίων των τοπικών εστιατορίων. Μπορεί να παρασκευαστεί την ημέρα πριν από μια εκδήλωση και να παραμείνει στο ψυγείο για μια νύχτα, αν και πολλοί μάγειρες προσπαθούν να διατηρήσουν το στρώμα του pretzel όσο πιο τραγανό γίνεται πριν το σερβίρισμα. Οποιαδήποτε περιττή συμπύκνωση μπορεί να προκαλέσει υγρό στα κουλούρια.
Για να φτιάξετε ένα παραδοσιακό επιδόρπιο κουλούρι με φράουλα, θα χρειαστείτε ένα θερμαινόμενο πιάτο κατσαρόλας όχι μεγαλύτερο από 9 επί 13 ίντσες. Αυτό το πιάτο κατσαρόλας μπορεί να ψεκαστεί ελαφρά με ένα μέσο απελευθέρωσης ή με σπρέι μαγειρέματος. Θρυμματίζουμε δύο φλιτζάνια αλατισμένα κουλούρια και τα συνδυάζουμε με 3/4 του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο και περίπου 3 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη. Αυτό το μείγμα πρέπει να πιεστεί σταθερά στον πάτο της κατσαρόλας για να σχηματιστεί ένα συμπαγές στρώμα.
Το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ ή στους 200 βαθμούς Κελσίου για 8-10 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα του. Στη συνέχεια, το σκεύος της κατσαρόλας πρέπει να τοποθετηθεί σε πάγκο ή σε σχάρα ψύξης και να αφεθεί να κρυώσει όσο προετοιμάζονται τα άλλα συστατικά.
Η δεύτερη στρώση ενός γλυκού κουλούρι με φράουλα αποτελείται από ίσα μέρη χτυπημένη επικάλυψη και τυρί κρέμα ζαχαρούχο με ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Το τυρί κρέμα και η ζάχαρη πρέπει να ενωθούν πρώτα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, και στη συνέχεια να διπλώσετε τη σαντιγί. Αυτό το μείγμα μπορεί να απλωθεί πάνω από την κρύα κρούστα του pretzel στην κατσαρόλα. Κάποιοι έμπειροι μάγειρες προτείνουν να καλύψετε ολόκληρη τη στρώση της κρούστας του pretzel από άκρη σε άκρη με το μείγμα κρέμας τυριού/σαντιγί για να μην εισχωρήσει η στρώση ζελατίνης φράουλας στην κρούστα και να δημιουργηθεί μούσκεμα.
Η τελική στρώση ενός επιδόρπιου κουλούρι φράουλας είναι ένα μείγμα από κατεψυγμένες φράουλες κομμένες σε φέτες και ζελατίνη με γεύση φράουλα. Δύο συσκευασίες μείγματος ζελατίνης θα πρέπει να είναι αρκετές για να συνδυαστούν με δύο τυπικές σακούλες κατεψυγμένες φράουλες. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και μετά προσθέτουμε τις κατεψυγμένες φράουλες. Όταν η ζελατίνη και το μείγμα των φρούτων έχουν δέσει περίπου στην υφή των ασπράδιων αυγών, περιχύνουμε προσεκτικά τη στρώση του τυριού κρέμα και απλώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζελατίνη πρέπει να αφεθεί να σταθεροποιηθεί πλήρως στο ψυγείο.
Το επιδόρπιο κουλούρι με φράουλα κόβεται παραδοσιακά σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρεται σαν κέικ απευθείας από το τηγάνι. Ο συνδυασμός της αλμυρής στρώσης pretzel, της κρεμώδους σαντιγί και της γλυκιάς στρώσης φράουλας με ζελατίνη είναι αυτό που κάνει αυτό το επιδόρπιο ή συνοδευτικό πολύ δημοφιλές, ειδικά στο Deep South.