Ένα ηλεκτρικό τηγάνι είναι ακριβώς όπως ακούγεται, ένα τηγάνι ή τηγάνι που αντί να τοποθετηθεί στη σόμπα, θερμαίνεται συνδέοντάς το σε μια πρίζα. Τα καλύτερα τηγάνι παρέχουν ομοιόμορφη επιφάνεια θέρμανσης, όπως δεν συμβαίνει πάντα με το μαγείρεμα στην εστία.
Το ηλεκτρικό τηγάνι μπορεί να έχει σχήμα στρογγυλό ή τετράγωνο. Μια παραλλαγή που είναι πολύ δημοφιλής είναι το ηλεκτρικό γουόκ, που κάνει το τηγάνισμα αρκετά απλό. Στο παρελθόν πολλές σόμπες διέθεταν ένα κεντρικό ταψί, χρήσιμο για την παρασκευή τηγανιτών ή γαλλικού τοστ, αλλά τώρα για εξοικονόμηση χώρου, λίγες σόμπες προσφέρουν αυτό το χαρακτηριστικό. Ένα ηλεκτρικό ταψί, παρόμοιο με ένα τηγάνι, μπορεί να είναι ακριβώς το πράγμα για το μαγείρεμα τηγανιτών, λόγω των ομοιόμορφων χαρακτηριστικών θερμότητας του. Οι τηγανίτες που γίνονται σε ένα τηγάνι στη σόμπα είναι συχνά προκλητικές επειδή τα τηγάνια έχουν συχνά καυτά σημεία.
Το μέγεθος του ηλεκτρικού τηγανιού μπορεί να είναι τόσο μικρό όσο ένα τετράγωνο 12 επί 12 ίντσες (30.48 cm) ή ένα στρογγυλό τηγάνι διαμέτρου 12 ιντσών. Ορισμένα μπορεί να είναι σημαντικά μεγαλύτερα, περίπου 18 ίντσες (45.72 cm) ανά πλευρά ή να διαθέτουν διάμετρο 18 ιντσών. Είναι πραγματικά πολύ χρήσιμα όταν μπορούν να αγοραστούν σε αυτό το μέγεθος, επειδή συνήθως υπερβαίνει τη διάμετρο των τηγανιών που μπορείτε να τοποθετήσετε σε μια σόμπα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο για να στεγάσετε με ασφάλεια ένα από τα μεγαλύτερα τηγάνια.
Το ηλεκτρικό τηγάνι μπορεί να διαθέτει έλεγχο θερμοκρασίας, να έχει αντικολλητική επιφάνεια και να πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Απλώς μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το φις που μπαίνει στον τοίχο πριν το βάλετε στο πλυντήριο πιάτων! Μερικά έχουν επίσης τη λειτουργία “διατήρηση ζεστού”, η οποία επιτρέπει στο φαγητό να διατηρείται ελαφρώς ζεστό, παρόμοιο με ένα πιάτο που ψήνεται, εάν το δείπνο χρειάζεται να καθυστερήσει. Αυτό το χαρακτηριστικό ψήσιμο πιάτων επιτρέπει στα ηλεκτρικά τηγάνι να λειτουργούν καλά για μπουφέ.
Τα περισσότερα ηλεκτρικά τηγάνια είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο με αντικολλητικές επιστρώσεις. Μερικά μπορεί να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα. Μην ξεχνάτε ότι με οποιαδήποτε αντικολλητική επίστρωση, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη ανάδευσης ή σερβιρίσματος, καθώς αυτά θα χαράξουν την επίστρωση. Εάν η επικάλυψη σας αρχίζει να ξεφλουδίζει, ήρθε η ώρα να πάρετε ένα νέο τηγάνι.
Εάν έχετε μικρά παιδιά, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε ένα ηλεκτρικό τηγάνι και κάθε περιοχή όπου σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να είναι εκτός ορίων. Κρατήστε το τηγάνι μακριά από την άκρη των πάγκων, ώστε τα μικρά χέρια να μην μπορούν να το τραβήξουν κατά λάθος. Όταν χρησιμοποιείτε ένα ηλεκτρικό τηγάνι, η εστία μπορεί να φαίνεται το φυσικό μέρος για να το τοποθετήσετε. Αλλά, εάν μαγειρεύετε άλλα πράγματα στη σόμπα ή στο φούρνο, αυτή η πρόσθετη θερμότητα μπορεί να δημιουργήσει κίνδυνο πυρκαγιάς. Μια πιο ασφαλής μέθοδος είναι να μαγειρεύετε με το τηγάνι κοντά στη σόμπα, αλλά όχι στην εστία.