Το Jibarito είναι ένα συγκεκριμένο είδος σάντουιτς που βασίζεται στη λατινοαμερικάνικη κουζίνα. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η χρήση τηγανητών πλατάνια αντί για φέτες ψωμιού. Υπάρχει επίσης μαγιονέζα σκόρδου στο πιάτο, κάτι που αποδίδεται ευρέως σε διάφορους ισπανόφωνους πολιτισμούς.
Η προέλευση του Jibarito, σύμφωνα με δημοφιλείς πηγές ειδήσεων, ήταν στο Σικάγο, όπου ένας ντόπιος Πουέρτο Ρίκο προσάρμοσε το μενού του εστιατορίου του για να αντικατοπτρίζει τις γαστρονομικές του ρίζες. Η λέξη jibarito στα ισπανικά σημαίνει «μικρό επαρχιακό αγόρι» ή «μικρό yokel» και η καθομιλουμένη της χρήση δείχνει το συγκεκριμένο πολιτιστικό υπόβαθρο του σάντουιτς. Αν και κάποιοι θα υποστήριζαν ότι αυτό το είδος σάντουιτς έχει πολλά κοινά με το πιο γνωστό κουβανέζικο σάντουιτς και άλλα σχέδια σάντουιτς από τη Λατινική Αμερική, υπάρχουν επίσης μερικά στοιχεία που είναι εντυπωσιακά μοναδικά.
Μαζί με τα plantains και τη μαγιονέζα σκόρδου, το Jibarito έχει μια ποικιλία στοιχείων που μιμούνται τα παραδοσιακά αμερικανικά σάντουιτς. Μερικές από τις κοινές στερεώσεις περιλαμβάνουν ντομάτα, μαρούλι και κρεμμύδια. Τα κρέατα που χρησιμοποιούνται για το σάντουιτς κυμαίνονται από κομμάτια μπριζόλας έως άλλα κοινά αμερικανικά κρέατα όπως κοτόπουλο και χοιρινό κρέας τραγανό ή ψημένο στη σχάρα.
Οι κάτοικοι του Σικάγο αποδίδουν τη δημιουργία του σάντουιτς Jibarito σε έναν Juan C. Figueroa, ιδιοκτήτη ενός εστιατορίου που ονομάζεται Borinquen Restaurant, το οποίο υποδηλώνει την Πουέρτο Ρίκο κληρονομιά του. Η Figueroa άρχισε να πουλά το σάντουιτς τοπικά και έγινε μέρος της μεγαλύτερης γαστρονομικής παράδοσης του Σικάγο, μιας πόλης που δεν στερείται ιστορίας φαγητού ή χωρίς τα δικά της παραδοσιακά μοναδικά πιάτα που απολαμβάνουν δημοτικότητα αλλού στη χώρα, καθώς και διεθνώς.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις για το σάντουιτς Jibarito. Προχωρώντας από την αρχική του μορφή, άλλοι ιδιοκτήτες εστιατορίων έχουν αρχίσει να αντιγράφουν το στυλ του πρωτότυπου, ενώ αντικαθιστούν ορισμένα στοιχεία με τις δικές τους δημιουργικές ιδέες. Για παράδειγμα, τα εν λόγω πλατάνια δεν χρειάζεται να είναι τηγανητά και διαφορετικές παρουσιάσεις μπορεί να επηρεάσουν την τελική θρεπτική αξία. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε άλλα διακριτικά λαχανικά όπως καυτερές ή γλυκές πιπεριές.
Συνολικά, οι επικριτές των τροφίμων έχουν χαρεί για τον συνδυασμό γεύσεων που προσφέρει το Jibarito. Η αντίθεση της υφής των plantains και η πιο απαλή υφή των συστατικών του εσωτερικού έχει ως αποτέλεσμα μια μοναδική εμπειρία, όπως και η αντίθεση μεταξύ της έντονης γεύσης της μαγιονέζας σκόρδου και άλλων πιο ήπιων ειδών. Αυτό το πλούσιο σάντουιτς είναι έτοιμο να γίνει ένα προϊόν που θα προβάλλεται τακτικά σε έθνικ εστιατόρια στο μέλλον, καθώς περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν για την κοινή διαθεσιμότητά του.