Το κινέζικο γκρέιπφρουτ, γνωστό και ως pomelo, το λεμόνι του Μπαλί, το pummelo, το pamplemousse, το Limau besar ή το Shaddock, είναι το μεγαλύτερο από όλα τα βρώσιμα εσπεριδοειδή. Εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία, αυτό το φρούτο καλλιεργείται εδώ και αιώνες σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές ως πηγή τροφής. Η σάρκα του φρούτου είναι κάπως πιο γλυκιά από ένα γκρέιπφρουτ, με μια πικάντικη γεύση σε ορισμένες ποικιλίες.
Εάν επιτραπεί ελεύθερος έλεγχος, το κινέζικο γκρέιπφρουτ μπορεί να γίνει μεγαλύτερο από μια μπάλα του μπάσκετ, με εξαιρετικά παχύ φλοιό να καλύπτει ένα τεμαχισμένο φρούτο. Το δέρμα μπορεί να είναι πράσινο έως κίτρινο, με κίτρινη έως ροδαλή σάρκα μέσα. Κατά γενικό κανόνα, τα κινέζικα γκρέιπφρουτ με ροζ σάρκα τείνουν να είναι πιο γλυκά, ενώ η κίτρινη σάρκα είναι πιο όξινη και μπορεί να είναι ξηρή. Τα φρούτα τρώγονται χωρίς τα χέρια, όπως και πολλά άλλα εσπεριδοειδή, και μπορούν επίσης να χυθούν, να προστεθούν σε κονσέρβες και να συμπεριληφθούν στα επιδόρπια. Σε ορισμένα μέρη της Ασίας, το δέρμα ζαχαρώνεται ως απόλαυση.
Το 1700, το κινέζικο γκρέιπφρουτ μεταφέρθηκε στις Δυτικές Ινδίες από έναν καπετάνιο Shaddock, έναν Βρετανό ναυτικό που πίστευε ότι ο καρπός θα μπορούσε να αναπτυχθεί καλά στις τροπικές περιοχές της Αμερικής. Αποδείχθηκε ότι είχε δίκιο και οι σύγχρονοι άρχισαν να το αποκαλούν γκρέιπφρουτ, σε μια αναφορά στις συστάδες στις οποίες ο καρπός είχε την τάση να αναπτύσσεται. Στη σύγχρονη χρήση, ένα γκρέιπφρουτ είναι μια διασταύρωση μεταξύ του pomelo και ενός πορτοκαλιού, και ένα tangelo είναι μια διασταύρωση μεταξύ pomelo και μανταρίνι.
Η παχιά φλούδα ενός κινέζικου γκρέιπφρουτ απαιτεί κάποια προσπάθεια για να διεισδύσει, αλλά ορισμένοι καταναλωτές πιστεύουν ότι αξίζει τον κόπο. Μόλις αποφλοιωθεί ο καρπός, τα τμήματα πρέπει να διαχωριστούν και η παχιά λευκή μεμβράνη μεταξύ των τμημάτων πρέπει να απορριφθεί. Μετά από αυτά τα βήματα, το κινέζικο γκρέιπφρουτ είναι τέλεια για κατανάλωση ή χρήση σε μια συνταγή. Μερικοί καταναλωτές προτιμούν να δοκιμάσουν ένα τμήμα πριν ετοιμάσουν το υπόλοιπο, σε περίπτωση που έχουν διαλέξει ένα κακό φρούτο.
Πολλά παντοπωλεία και ασιατικές αγορές μεταφέρουν το κινέζικο γκρέιπφρουτ. Αναζητήστε σταθερά, παχουλά δείγματα που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και δεν έχουν μαλακά σημεία ή αποχρωματισμούς. Τα φρούτα διατηρούνται για περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο, αν και μπορεί να ξεραθούν ή να ξινίσουν. Οι άνθρωποι σε ζεστά κλίματα που ευνοούν τα εσπεριδοειδή μπορούν επίσης να δοκιμάσουν τα χέρια τους στην καλλιέργεια κινέζικου γκρέιπφρουτ στο σπίτι.