Τα κορεάτικα tacos συνδυάζουν δύο ξεχωριστές κουζίνες: την ασιατική και την μεξικάνικη. Είναι μικρά φαγητά που αποτελούνται από σκληρές ή μαλακές τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με δημοφιλή κορεάτικα τρόφιμα όπως το μπουλγκόγκι. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα εμφανές στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες, όπου συχνά το σερβίρουν πλανόδιοι πωλητές.
Παραδοσιακά ένα μεξικάνικο εξάρτημα, το τάκο είναι ένα δημοφιλές πιάτο με πολλές παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένου του κορεάτικου τάκο. Το βασικό πιάτο έχει βάση τορτίγιας. Οι τορτίγιες είναι γενικά επίπεδες, στρογγυλές και φτιαγμένες από ψημένο αλεύρι ή καλαμπόκι και διπλώνονται σε σκληρή ή μαλακή μορφή. Κάποια μορφή κρέατος, όπως το βόειο κρέας, τοποθετείται στη συνέχεια στη διπλωμένη τορτίγια. Μπορούν επίσης να προστεθούν επιπλέον επικαλύψεις όπως κρέμα γάλακτος και μαρούλι.
Η κορεάτικη κουζίνα χρησιμεύει ως έμπνευση για τα κορεάτικα tacos. Τα τρόφιμα που προέρχονται από τη χώρα της Κορέας έχουν συχνά ένα βασικό μείγμα από ρύζι, κρέας και λαχανικά. Τα λάδια, οι σάλτσες και τα μπαχαρικά είναι επίσης δημοφιλή στην κορεάτικη κουζίνα. Το βοδινό κρέας είναι ίσως το πιο δημοφιλές κρέας στην Κορέα, ακολουθούμενο από το κοτόπουλο και το χοιρινό. Επίσης καταναλώνονται θαλασσινά και κρέας σκύλου.
Οι διαφορές στη γεύση και την προετοιμασία του κρέατος γενικά διαφοροποιούν τα κορεάτικα tacos από άλλες ποικιλίες. Οποιοδήποτε από τα παραπάνω κρέατα σε συνδυασμό με κοινά κορεατικά πρόσθετα καρυκευμάτων, μαζί με συνδυασμούς ρυζιού ή λαχανικών, μπορεί να αποτελούν μέρος ενός κορεάτικου taco. Μερικά συχνά μείγματα λαχανικών της Κορέας περιλαμβάνουν ραπανάκι και λάχανο που έχουν υποστεί ζύμωση. Εάν το κρέας τάκο τοποθετηθεί σε μια μαλακή τορτίγια, το πιάτο μπορεί να ονομαστεί κορεάτικο μπουρίτο και ορισμένες κορεατικές εκδόσεις τάκο – εκδόσεις ssam – εγκαταλείπουν εντελώς την τορτίγια και τυλίγουν το κρέας σε φυλλώδη λαχανικά. Για την πλήρη εμπειρία της κορεατικής κουζίνας, ένα κορεάτικο τάκο μπορεί να σερβιριστεί με νουντλς ή μια δημοφιλή κορεάτικη σούπα όπως malgeunguk ή gomguk.
Μια κορεάτικη δημιουργία γνωστή ως bulgogi χρησιμεύει ως το κύριο συστατικό κρέατος για πολλά κορεάτικα tacos. Αυτή η ουσία αναμειγνύει χοιρινό ή βοδινό κρέας σε λεπτές φέτες με μια σειρά από ασιατικά μπαχαρικά όπως σάλτσα σόγιας, mirin, ψιλοκομμένο σκόρδο και ασιατικό σησαμέλαιο. Το κρέας συνήθως μαρινάρεται σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, ψήνεται στο μπάρμπεκιου πάνω σε φωτιά. Οι φέτες αυτού του κρέατος μπορούν να τοποθετηθούν σε μια τορτίγια για να δημιουργήσετε ένα κορεάτικο τάκο.
Στα εστιατόρια και στους πλανόδιους πωλητές μπορεί να πιστωθεί η επιτυχία των κορεατικών tacos ως πιάτου, αν και πολλά εστιατόρια σε πολλές περιοχές έχουν επίσης αναπτύξει εκδοχές. Οι πλανόδιοι πωλητές της Καλιφόρνια αναμφισβήτητα δημιούργησαν τις πιο επιτυχημένες επαναλήψεις του πιάτου. Αυτά τα άτομα συνήθως σερβίρουν τα βρώσιμα σε κινητά οχήματα κατά μήκος των πεζοδρομίων και των οδών, όπου οι πελάτες μπορούν να αγοράσουν το γεύμα και να το καταναλώσουν καθώς περπατούν ή κάθονται σε ένα παγκάκι. Είναι ενδιαφέρον ότι τα κορεάτικα tacos δεν είναι γαστρονομικό προσάρτημα στην ίδια την Κορέα, ωστόσο.