Η πίτα τάκο είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και μερικές φορές είναι γνωστό ως κατσαρόλα με τάκο πίτα. Αποτελείται από κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τυρί και καρυκεύματα taco συνδυασμένα σε μια αλμυρή κρούστα πίτας. Στη συνέχεια, η πίτα περιχύνεται με κρέμα γάλακτος, και άλλες γαρνιτούρες, όπως μαρούλι, ντομάτα, φρέσκα κρεμμυδάκια και μαύρες ελιές. Ορισμένες εκδόσεις ενσωματώνουν θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας ή κοχύλια τάκο, ενώ άλλες αφήνουν έξω αυτό το συστατικό. Η τάκο πίτα παρασκευάζεται ως κύριο πιάτο, και πολλές φορές, ως γεύμα ενός πιάτου.
Η κατεψυγμένη, προετοιμασμένη κρούστα πίτας χρησιμοποιείται πιο συχνά για την παρασκευή πίτας τάκο, αν και η παγωμένη ζύμη μισοφέγγαρου είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση. Σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμη σε ρολό μισοφέγγαρου τοποθετείται στον πάτο ενός τετράγωνου ταψιού και αφήνεται να ψηθεί για 10-15 λεπτά στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμούς C), μέχρι να ροδίσει. Εάν χρησιμοποιείται έτοιμη κρούστα για την παρασκευή τάκο πίτας, θα πρέπει να αφεθεί να ξεπαγώσει για δέκα λεπτά, να τρυπηθεί αρκετές φορές με ένα πιρούνι και στη συνέχεια να ψηθεί για 10-15 λεπτά πριν προστεθεί η γέμιση.
Για να φτιάξετε μια γέμιση τάκο πίτας, μια λίβρα (1/2 κιλό) κιμά βοδινού ροδίζεται σε ένα τηγάνι με ένα μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού ροδίσει το κρέας και αποστραγγιστεί το περιττό λίπος, προστίθεται μια συσκευασία 28 γραμμαρίων καρύκευμα τάκο και αναμειγνύεται καλά. Στη συνέχεια, ένα στρώμα από το μείγμα κρέατος προστίθεται στην κρούστα της πίτας, και από πάνω ένα φλιτζάνι (240 ml) τριμμένο τυρί και θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας ή κοχύλια τάκο, αν θέλετε. Ακολουθεί ένα επιπλέον στρώμα κρέατος, τυριού και θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας.
Το τελευταίο βήμα για να φτιάξετε μια τάκο πίτα είναι το ψήσιμο. Ολόκληρο το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο, ο οποίος έχει προθερμανθεί στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C) και ψήνεται για 15-20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Όταν βγάλουμε από το φούρνο, η πίτα καλύπτεται με μια στρώση κρέμα γάλακτος. Επιπλέον γαρνιτούρα, όπως μαρούλι, ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και μαύρες ελιές, πασπαλίζονται από πάνω, όπως επιθυμείτε.
Υπάρχουν αρκετοί άλλοι τρόποι για να φτιάξετε μια τάκο πίτα, εκτός από τη χρήση μοσχαρίσιου κιμά. Μια παραλλαγή, η τάκο πίτα κοτόπουλου, γίνεται χρησιμοποιώντας δύο φλιτζάνια (470 ml) μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο αντί για κιμά. Η γαλοπόπιτα τάκο είναι μια έκδοση με χαμηλά λιπαρά του παραδοσιακού πιάτου και φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μια λίβρα (1/2 κιλό) κιμά γαλοπούλας στη θέση του μοσχαρίσιου κιμά.
Για να φτιάξετε μια χορτοφαγική τάκο πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά φασόλια αντί για κιμά. Ένα κουτί τηγανισμένων φασολιών των 16 ουγγιών (470 ml) ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρυκεύματα τάκο και ακολουθούνται όλες οι άλλες οδηγίες όπως περιγράφεται παραπάνω. Μια άλλη εναλλακτική είναι να αντικαταστήσετε ένα πακέτο 12 ουγγιών (300 γραμμαρίων) αναλόγου χορτοφαγικού κρέατος, θρυμματισμένο ή κιμά, για τον κιμά.