Το ψωμάκι με ανανά είναι ένα τραγανό, απαλό, γλυκό ζύμη που είναι πολύ δημοφιλές στο Χονγκ Κονγκ. Δεν περιέχει ανανά και πήρε το όνομά του λόγω του σταυρωτού σχεδίου στην κορυφή του κουλούρι, που μοιάζει με την εξωτερική επιφάνεια ενός ανανά. Τρώγεται συνήθως για απογευματινό τσάι ή πρωινό, μπορεί να βρεθεί σε πολλά κινέζικα αρτοποιεία. Γιατί είναι το αγαπημένο φαγητό πολλών ντόπιων είναι επειδή είναι πολύ φθηνό και επίσης ένα νόστιμο ζαχαροπλαστείο με μείγμα υφών. Ενώ ορισμένα αρτοποιεία μπορεί να μην ασχολούνται με τη δημιουργία του καρώ σχεδίου τύπου ανανά στην κορυφή, μπορεί να βρεθεί σχεδόν οπουδήποτε στο Χονγκ Κονγκ.
Οι Κινέζοι το αναφέρουν στα καντονέζικα ως bo lo baau όπου το bo lo σημαίνει ανανάς και το baau σημαίνει ένα φαγητό τύπου κουλούρι. Είναι επίσης γνωστό ως βραχώδες κουλούρι και τα κύρια συστατικά του είναι η ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και το βούτυρο εκτός από το λαρδί και τα αυγά. Συνήθως ψήνεται έως ότου το μοτίβο του ανανά πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να φάνε ένα τσουρέκι ανανά όταν είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο, επειδή οι αντίθετες υφές του μπορούν να απολαύσουν καλύτερα. Το τραγανό και ζαχαρούχο πάνω μέρος του κάνει μια νόστιμη αντίθεση με το πιο απαλό και λιγότερο γλυκό εσωτερικό του. Η ζύμη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του εσωτερικού τμήματος ποικίλλει από τη ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού δυτικού τύπου στη γλυκύτητα της, ενώ η ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της κρούστας είναι συγκρίσιμη με τη ζύμη από την οποία παρασκευάζονται μπισκότα ζάχαρης.
Η ζύμη μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε φέτες με μια πλάκα βούτυρο μέσα και αυτό το βουτυρωμένο κουλούρι ανανά ονομάζεται bo lo yau όπου το yau σημαίνει βούτυρο. Αυτή η παραλλαγή του κουλούρι ανανά μπορεί να βρεθεί σε πολλά εστιατόρια του Χονγκ Κονγκ, όπου κόβεται στο μισό και σερβίρεται στον ατμό ζεστό με βούτυρο ενδιάμεσα. Το βουτυρωμένο κουλούρι ανανά θεωρείται ένα από τα πιο ανθυγιεινά σνακ στο Χονγκ Κονγκ λόγω των υψηλών θερμίδων. Περιέχει υψηλές ποσότητες λίπους και χοληστερόλης και σε παλαιότερες εποχές το έτρωγαν πριν από γάμους όπου σερβίρονταν αλκοόλ. Οι επισκέπτες θα έτρωγαν αυτά τα ψωμάκια για να καθυστερήσουν τις συνέπειες της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ.
Αυτή η καντονέζικη ζύμη διατίθεται σε διαφορετικά μεγέθη και μπορεί να βρεθεί γεμιστή με διαφορετικούς τύπους γεμίσεις, όπως τριμμένη καρύδα, χοιρινό, κρέμα κρέμας ή πάστα κόκκινων φασολιών. Ενώ η παραδοσιακή εκδοχή αυτού του κουλούρι δεν έχει ανανά, μπορεί να βρεθεί μερικές φορές με γέμιση ανανά, επειδή οι μη ντόπιοι αρτοποιοί παρερμηνεύουν το όνομα της ζύμης. Το κουλούρι ανανά είναι ένα από τα φαγητά με τις χαμηλότερες τιμές που μπορεί κανείς να βρει σε ένα αρτοποιείο και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σνακ τύπου σάντουιτς όταν σερβίρεται με μεσημεριανά κρέατα.