Ένα ολλανδικό κέικ φούρνου μοιάζει πολύ με ένα τυπικό κέικ φούρνου, εκτός από το ότι παρασκευάζεται σε μια βαριά, συχνά μαντεμένια κατσαρόλα. Οι συνταγές είναι σχεδόν οι ίδιες εκτός από το ότι η θερμότητα από έναν ολλανδικό φούρνο παρέχει ένα πολύ πιο στεγνό και πιο ομοιόμορφο περιβάλλον μαγειρέματος. Η κατσαρόλα μπορεί να μεταφερθεί στο κάμπινγκ και να χρησιμοποιηθεί σε ανοιχτή φωτιά, έτσι ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κέικ ολλανδικού φούρνου σχεδόν οπουδήποτε υπάρχει πηγή θερμότητας. Ορισμένα κέικ μπορούν να μπουν στο φούρνο το βράδυ και να αφεθούν να ψηθούν και να κρυώσουν μέχρι να σερβιριστούν το πρωί.
Ο ολλανδικός φούρνος είναι μια βαριά κατσαρόλα συνήθως κατασκευασμένη από χυτοσίδηρο, εμαγιέ ή χοντρό αλουμίνιο. Η κατασκευή το καθιστά μοναδικό γιατί είναι σε θέση να συγκρατεί και να διανέμει πολύ καλά τη θερμότητα. Μπορεί να βγει έξω όταν κάνετε κάμπινγκ ή να χρησιμοποιηθεί με μια σειρά στην κουζίνα. Όταν χρησιμοποιούνται έξω, τα κάρβουνα συνήθως τοποθετούνται από πάνω για να εξομαλύνουν τη θερμότητα μέσα στο τηγάνι.
Όταν μαγειρεύετε ένα κέικ ολλανδικού φούρνου, είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσετε ότι το κέικ που παράγεται θα έχει καφέ ή τραγανό πάτο και πλευρές. Οποιαδήποτε ζάχαρη στο κέικ θα καραμελώσει και πιθανόν να ροδίσει λίγο. Αυτό συμβαίνει γιατί η ποσότητα της θερμότητας στο φούρνο θα εξαφανιστεί σιγά σιγά με την πάροδο του χρόνου, παρουσιάζοντας μια μοναδική εμπειρία μαγειρέματος. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται συνταγές που δεν αντέχουν αυτού του είδους το μαγείρεμα.
Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τον ολλανδικό φούρνο πριν φτιάξετε ένα κέικ ολλανδικού φούρνου. Εάν ο φούρνος είναι καλά καρυκευμένος και η συνταγή είναι ένα ξηρό κέικ, όπως μπισκότα ή ένα τυπικό κέικ με αλεύρι, τότε δεν απαιτείται προετοιμασία. τα πλαϊνά του κέικ θα απομακρυνθούν φυσικά μόλις τελειώσει το μαγείρεμα. Για τσαγκάρηδες ή κέικ με υγρά και ζαχαρούχα υλικά, σε κάποιους αρέσει να στρώνουν τα πλαϊνά της κατσαρόλας με αλουμινόχαρτο. Δεν αρέσει σε όλους η επένδυση από αλουμινόχαρτο, ωστόσο, γιατί μπορεί να καεί στο πλάι της κατσαρόλας και να είναι δύσκολο να αφαιρεθεί. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης ένα ταψί μιας χρήσης ή μια φόρμα για πίτα ως επένδυση, ώστε ολόκληρο το κέικ να μπορεί να σηκωθεί όταν είναι έτοιμο.
Το μαγείρεμα ενός ολλανδικού κέικ φούρνου σε εξωτερικούς χώρους απαιτεί προσοχή στο επίπεδο θερμότητας. Η χρήση μπρικέτες με κάρβουνο είναι παραδοσιακή. Ο αριθμός των κάρβουνων κάτω από την κατσαρόλα θα καθορίσει πόση θερμότητα λαμβάνει. Για να γίνει ομοιόμορφη η θερμότητα μέσα στο φούρνο, θα πρέπει να τοποθετήσετε διπλάσια κάρβουνα πάνω από το καπάκι από αυτά από κάτω.
Υπάρχει ένα ολλανδικό κέικ φούρνου για όλα τα γούστα. Πολλές κανονικές συνταγές κέικ μπορούν επίσης να προσαρμοστούν εύκολα. Μερικά κλασικά ολλανδικά κέικ φούρνου περιλαμβάνουν τσαγκάρηδες ροδάκινου, κέικ μπαχαρικών, κέικ με χωνί, κέικ χωματερής και βασικά κέικ αλευριού, τα οποία μαγειρεύονται σχεδόν σαν ψωμί καλαμποκιού.
Αφού τελειώσει το κέικ του ολλανδικού φούρνου, είναι σημαντικό να καθαρίσετε τον φούρνο. Τα ξηρά κέικ μπορεί να απαιτούν λίγο καθάρισμα. Εάν το κέικ ήταν γλυκό και άφηνε ένα κολλώδες χάος, μπορείτε να το βράσετε έξω από την κατσαρόλα με νερό. Για τους ολλανδικούς φούρνους από χυτοσίδηρο, είναι επίσης σημαντικό να καρυκεύετε την κατσαρόλα μετά τον καθαρισμό, εάν είναι απαραίτητο.