Ένα πράσινο ποτό είναι ένα ποτό που περιλαμβάνει μια σειρά από διαφορετικά πράσινα λαχανικά που πιστεύεται ότι βελτιώνουν την υγεία όταν καταναλώνονται σε τακτική βάση. Αυτός ο τύπος ροφήματος θεωρείται συχνά ένας γρήγορος τρόπος για να εισέλθουν πολλά θρεπτικά συστατικά στο σώμα, αλλά τα οφέλη αυτού του τύπου ποτού έχουν αμφισβητηθεί. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για πράσινα ποτά, αλλά πολλές περιλαμβάνουν χυμό λάχανο, σπανάκι, αγγούρια και μήλα. Το σιταρόχορτο είναι ένα άλλο κοινό συστατικό σε αυτό το είδος ποτού. Τα πιθανά οφέλη ενός πράσινου ποτού εξαρτώνται όχι μόνο από τα συστατικά αλλά και από τη σωματική υγεία του καθενός συνολικά, καθώς αυτό το είδος ποτού δεν θα θεραπεύσει τη γενική κακή υγεία.
Στα περισσότερα μπαρ χυμών και σε άλλα καταστήματα που πωλούν αυτό το είδος ροφήματος, ένα πράσινο ποτό είναι ένας τύπος χυμού ή smoothie που παρασκευάζεται κυρίως από χυμό πράσινων λαχανικών και όχι φρούτων. Οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν ότι αυτός ο τύπος χυμού έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν επεξεργάζεται μέσω αποχυμωτή και όχι μπλέντερ, επειδή αυτό μειώνει την ποσότητα των στερεών στο τελικό ρόφημα. Από την άλλη πλευρά, το ποτό περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά όταν τα στερεά μέρη του λαχανικού μένουν ανέπαφα. Όταν το σιταρόχορτο χρησιμοποιείται ως συστατικό του ποτού, μπορεί να είναι απαραίτητος ένας ειδικός αποχυμωτής λείανσης.
Η βασική στρατηγική που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των περισσότερων πράσινων ποτών περιλαμβάνει πρώτα το πάτημα των φυλλωδών πρασίνων λαχανικών μέσω ενός αποχυμωτή που έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί με φρούτα και λαχανικά και στη συνέχεια με αρκετά μήλα και υδαρή λαχανικά για να γίνει ο χυμός πόσιμος. Τα μήλα δεν είναι απαραίτητα ούτε για τη διατροφή ούτε για το χρώμα σε αυτό το είδος ροφήματος, αλλά χωρίς μήλα, ο χυμός έχει πολύ λίγη γλυκύτητα και μπορεί να είναι πολύ σκληρός στο στομάχι. Οι ακριβείς αναλογίες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του ποτού εξαρτώνται από το άτομο που παρασκευάζει το ρόφημα, αλλά πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι γίνεται ευκολότερο να συμπεριλάβουν όλο και περισσότερα λαχανικά με την πάροδο του χρόνου, αυξάνοντας έτσι τη θρεπτική αξία του ποτού.
Αυτό το είδος ποτού αναφέρεται ότι έχει πολλά οφέλη, αλλά πολλοί άνθρωποι εστιάζουν στα οφέλη για το παχύ έντερο και το πεπτικό σύστημα. Θεωρείται ότι αυτό το είδος ποτού είναι πολύ χρήσιμο στον καθαρισμό του παχέος εντέρου και μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Αυτά τα ίδια οφέλη μπορεί να κάνουν ένα πράσινο ρόφημα πολύ δύσκολο να ανεχθεί για άτομα που δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε πολλά λαχανικά. Πολλά από τα οφέλη της κατανάλωσης των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του τύπου smoothie ισχύουν και για την κατανάλωση των συστατικών, αν και μέρος του υλικού χάνεται όταν χρησιμοποιείται ένας αποχυμωτής. Μερικοί άνθρωποι περιλαμβάνουν διατροφικές σκόνες και υγρά στο πράσινο ρόφημα για να δημιουργήσουν ένα πλήρες γεύμα ή συμπλήρωμα.