Το εθνικό κοκτέιλ της Βραζιλίας είναι γνωστό ως Caipirinha. Το ποτό παρασκευάζεται από συνδυασμό λάιμ, ζάχαρης και του πιο δημοφιλούς αποσταγμένου αλκοολούχου ποτού της Βραζιλίας, γνωστό ως Cachaça. Το δημοφιλές ποτό σερβίρεται επίσης συχνά στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη και θεωρείται ότι είναι παρόμοιο με ένα daiquiri.
Η Caipirinha προέρχεται από τη ρίζα της λέξης caipira, που σημαίνει κάποιος από τη χώρα. Πολλοί άνθρωποι θα θεωρούσαν ότι ο όρος είναι παρόμοιος με τη λέξη hillbilly. Παραλλαγές του ποτού, όπως η Caipiroska, μπορούν να γίνουν αντικαθιστώντας διάφορες μορφές αλκοόλ, όπως η βότκα, αντί της Cachaça που χρησιμοποιείται παραδοσιακά.
Για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ Caipirinha, μπορείτε να ξεσκονίσετε 2 κουταλάκια του γλυκού (200 mg) ζάχαρη πάνω από τέσσερα σπόρους και μισούς λάιμς. Αυτός ο συνδυασμός πρέπει να ανακατεύεται στον πάτο ενός ποτηριού σέικερ μέχρι να χυθεί ο χυμός λάιμ και να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Ραγισμένος πάγος και 2 ουγγιές (59 ml) cachaça μπορούν στη συνέχεια να προστεθούν πριν από την ανακίνηση. Έπειτα το ποτό είναι έτοιμο να περιχυθεί και να σερβίρεται. Μια κανάτα με το ρόφημα μπορεί να γίνει για μεγάλες ομάδες πολλαπλασιάζοντας τη συνταγή ανάλογα με τον αριθμό των παρόντων.
Έως και ο μισός όγκος του Cachaça είναι αλκοόλ. Είναι επίσης γνωστό ως Pinga, Caninha και Aguardente. Θεωρείται ότι είναι παρόμοιο με το ρούμι, αν και παρασκευάζεται από φρέσκο χυμό ζαχαροκάλαμου και όχι μελάσα. Το Caipirinha θεωρείται Επίσημο Κοκτέιλ της Διεθνούς Ένωσης Bartenders, και έχει εμπνεύσει πολλά άλλα ξινά κοκτέιλ από τη βασική συνταγή του.
Εδώ είναι μερικές παραλλαγές. Εάν χρησιμοποιείτε ρούμι στη θέση του Cachaça, το ποτό ονομάζεται Caipirissima. Για να φτιάξετε ένα Caipifruta, μπορείτε να προσθέσετε γάλα και φρέσκα φρούτα, όπως μανταρίνι, ανανάς ή μάνγκο. Η Sakerinha είναι μια εκδοχή του ποτού που παρασκευάζεται με κρασί ρυζιού sake, ενώ η χρήση μαύρης βότκας ως υποκατάστατο του ποτού θα δώσει το ποτό που είναι γνωστό ως Caipiroska Negra.
Στην Ιταλία, το Campari χρησιμοποιείται για την κατασκευή μιας εκδοχής της Caipirinha γνωστής ως CaipirItaly. Η καϊπιρίνια είναι μια εκδοχή της καϊπιρίνια που περιέχει και άλλα φρούτα εκτός από λάιμ. Στην Πορτογαλία, μια δημοφιλής εκδοχή του ποτού είναι γνωστή ως Caipirão.
Μερικά βραζιλιάνικα τραγούδια έχουν εμπνευστεί από το αλκοόλ Cachaça. Αυτά περιλαμβάνουν τα “Moda de Pinga” και “Cachaça”. Το ποτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Η cachaça χρησιμοποιείται συχνά για το ψήσιμο μπανανών και άλλων τροφίμων καθώς και για το μαγείρεμα κρέατος. Σε κάποιους αρέσει να το προσθέτουν σε γλυκά ροφήματα, όπως ζεστή σοκολάτα ή καφέ.