Οι μάγειρες που γνωρίζουν φτάνουν για ένα γύρο τυρί μπρι και μια συσκευασία κατεψυγμένης ή ψυγμένης ζύμης για να δημιουργήσουν ορεκτικά που θα γονατίσουν τους επισκέπτες. Το ζαχαροπλαστείο ψημένο μπρι είναι ένα από τα πιο εύκολα ορεκτικά στην προετοιμασία, ωστόσο το αντίβαρο του κρεμώδους τυριού και της τραγανής ζύμης υποδηλώνει κομψότητα που ταιριάζει σε μια βασίλισσα. Τόσο οι γλυκές όσο και οι αλμυρές εκδοχές αυτής της λαχταριστής λιχουδιάς πριν το δείπνο μπορούν να δημιουργηθούν αμέσως.
Δεκάδες συνταγές υπάρχουν στο Διαδίκτυο, αλλά ο έξυπνος μάγειρας ξέρει ότι λίγη προσωπική δημιουργικότητα θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ψημένο ζαχαροπλαστείο που θα μπορούσε να γίνει μια χαρακτηριστική απόλαυση. Ενώ οι αφοσιωμένοι μάγειρες ζαχαροπλαστικής δεν έχουν κανένα πρόβλημα να μαγειρέψουν τη σπιτική ζύμη σφολιάτας, φύλλου ή μπισκότου στην οποία θα γεμιστεί ο γύρος του τυριού, όσοι έχουν λιγότερο χρόνο μπορούν να αγοράσουν μια παρεχόμενη έκδοση στο ψυγείο ή κατεψυγμένα τρόφιμα του τοπικού παντοπωλείου. Χρειάζεται μόνο ένα λεπτό για να απλώσετε τη ζύμη, να τοποθετήσετε το τυρί – τη φλούδα και όλα – από πάνω και να το στριμώξετε σαν μωρό.
Οι σπιτικοί μάγειρες μπορούν να ζωντανέψουν αυτήν την πιο βασική προσέγγιση για το ψητό ζαχαροπλαστείο, τοποθετώντας ένα ή περισσότερα φρέσκα μυρωδικά πάνω από το τυρί πριν το τυλίξουν. Εναλλακτικά, η τοποθέτηση του στρογγυλού μπρι με οποιοδήποτε είδος κονσέρβας φρούτων θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο γλυκιά απόλαυση. Λίγο σιρόπι σφενδάμου που περιχύνεται πάνω στη ζύμη πριν πέσει στο φούρνο κάνει αυτή την εκδοχή ακόμα καλύτερη. Για τους μάγειρες που θέλουν να ευχαριστήσουν τόσο τους θαμώνες όσο και εκείνους που προτιμούν ένα πιο αλμυρό ορεκτικό γεύματος, οι κονσέρβες φρούτων μπορούν να σερβιριστούν στο πλάι και το σιρόπι να παραλειφθεί.
Η ανάμειξη αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και φρέσκων βοτάνων πάνω από το στρογγυλό μπρι δημιουργεί ένα ζαχαροπλαστείο που αξίζει τις διακοπές. Τα αποξηραμένα κεράσια, τα κράνμπερι ή τα βερίκοκα συνδυάζονται καλά με καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή ψιλοκομμένα καρύδια και λίγο δεντρολίβανο ή βασιλικό για τη νότα βοτάνων. Το κιμά τζίντζερ προσθέτει zing για όσους θέλουν να εκπλήσσονται.
Για τους μάγειρες που προτιμούν την αλμυρή ζαχαροπλαστική μπρι, η επικάλυψη του τυριού με shitake, portobello ή μανιτάρια κουμπιού που έχουν σοταριστεί με λίγο κρεμμύδι και φρέσκα ή αποξηραμένα μυρωδικά κάνει το κόλπο. Άλλες αλμυρές επιλογές περιλαμβάνουν μελιτζάνα, κόκκινη πιπεριά ή σκελίδες σκόρδου που έχουν ψηθεί στο φούρνο για αρκετό καιρό για να αναδείξουν τη διακριτική τους γλυκύτητα. Μια λεπτή ή δύο φέτες προσούτο, καπνιστό ζαμπόν ή μπέικον είναι μια άλλη αλμυρή επιλογή και λίγη αποξηραμένη ντομάτα θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ψημένο ζαχαροπλαστείο που θυμίζει παλιομοδίτικο BLT.