Το κρασί που σερβίρεται με τυρί είναι ένας δημοφιλής συνδυασμός εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ένα δημοφιλές είδος τυριού που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό είναι το μπρι, ένα μαλακό τυρί που συνδυάζεται καλά με πολλά είδη κρασιού. Το μπρι και το κρασί απολαμβάνονται καλύτερα μαζί όταν σερβίρονται και τα δύο στην κατάλληλη θερμοκρασία και με συμπληρωματικά φαγητά όπως κράκερ, φρούτα και ψωμί.
Ένα από τα πιο γνωστά γαλλικά τυριά και τα καλύτερα είδη παρασκευάζονται με τουλάχιστον 60 τοις εκατό λίπος βουτύρου. Ένα ποιοτικό μπρι θα έχει έναν οδηγό ωρίμανσης τυπωμένο στη συσκευασία, όπου θα αναγράφεται πότε παρασκευάστηκε το τυρί καθώς και μια ημερομηνία «καλύτερης ώρας». Ένας ώριμος τροχός από μπρι έχει βουτυρώδη, πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.
Η γεύση και η υφή του μπρι είναι καλύτερη όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν σκοπεύετε να σερβίρετε μπρι, συνιστάται να το βγάλετε από το ψυγείο μερικές ώρες νωρίτερα. Το μπρι θα πρέπει σιγά σιγά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου αλλά δεν πρέπει να το αφήνουμε τόσο πολύ ώστε να γίνει ζεστό και ρευστό.
Οι θερμοκρασίες σερβιρίσματος του κρασιού εξαρτώνται από τον τύπο του κρασιού. Γενικά, τα λευκά κρασιά πρέπει να σερβίρονται σε θερμοκρασία 48-58 βαθμούς Φαρενάιτ (9-14 βαθμούς Κελσίου). Τα κόκκινα κρασιά έχουν καλύτερη γεύση όταν σερβίρονται σε θερμοκρασία 65-68 βαθμών Φαρενάιτ (18-20 βαθμών Κελσίου).
Πολλά κρασιά, τόσο κόκκινα όσο και λευκά, συνδυάζονται καλά με μπρι. Σερβίρετε μπρι με cabernet sauvignon, pinot noir, chardonnay, pinot blanc ή αφρώδη κρασιά και σαμπάνια. Ένας γενικός κανόνας για το σερβίρισμα του μπρι και του κρασιού μαζί είναι είτε να έχετε μια ισορροπία με παρόμοιες γεύσεις είτε να τονίσετε τα στοιχεία που αντιθέτουν το μπρι και το κρασί.
Όταν σερβίρετε μπρι και κρασί, ρίξτε το κρασί στο κατάλληλο ποτήρι κρασιού. Υπάρχουν ποτήρια σχεδιασμένα για λευκό κρασί, ποτήρια για κόκκινο κρασί και φλάουτα για σαμπάνια. Ο σωστός τύπος ποτηριού θα αναδείξει το άρωμα και τη γεύση του κρασιού.
Κόβουμε το μπρι σε ατομικές φέτες. Ο φλοιός του μπρι είναι βρώσιμος, αλλά δεν απολαμβάνουν όλοι τη γεύση και την υφή. Η απόφαση για την αφαίρεση του φλοιού βασίζεται στην προσωπική προτίμηση.
Το μπρι και το κρασί σερβίρονται καλύτερα με συμπληρωματικά φαγητά. Πολλοί άνθρωποι σερβίρουν μπρι με κράκερ νερού, ένα φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί ή φρούτα όπως μήλα ή σταφύλια. Αυτά τα φαγητά αναδεικνύουν τις καλύτερες πτυχές ενός καλού μπρι και έχουν ωραία γεύση με το κρασί.