Η αλλεργία στα ψάρια είναι ένας τύπος τροφικής αλλεργίας που εμφανίζεται σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε ορισμένες από τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στα ψάρια. Τα κοινά ψάρια διατροφής όπως ο τόνος, ο σολομός, η τιλάπια, ο μπακαλιάρος και η γύρη έχουν συνδεθεί με αλλεργικές αντιδράσεις. Οι αλλεργίες στα ψάρια και στα οστρακοειδή είναι συνήθως ξεχωριστές, πράγμα που σημαίνει ότι κάποιος που δεν μπορεί να φάει οστρακοειδή μπορεί να φάει με ασφάλεια ψάρι και το αντίστροφο. Η παρουσία αλλεργίας στα ψάρια μπορεί να επιβεβαιωθεί σε έναν ασθενή με τη χρήση του τεστ αλλεργίας.
Κάπως μοναδικά για τις τροφικές αλλεργίες, μια αλλεργία στα ψάρια είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί στην ενήλικη ζωή και οι άνθρωποι είναι λιγότερο πιθανό να ξεφύγουν από αυτήν με την πάροδο του χρόνου. Επειδή οι πρωτεΐνες που συνήθως προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται σε πολλά ψάρια, τα άτομα με αυτές τις αλλεργίες συνήθως συνιστάται να αποφεύγουν εντελώς τα ψάρια. Ωστόσο, είναι δυνατή η χρήση δοκιμών αλλεργίας για να προσδιοριστεί με ακρίβεια ποια είδη προκαλούν την αντίδραση, για άτομα που θα ήθελαν την επιλογή να φάνε κάποια ασφαλή είδη ψαριών.
Εκτός από το ότι είναι αλλεργικοί σε ορισμένες πρωτεΐνες που βρίσκονται στα ψάρια, μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα παράσιτα των ψαριών, παρουσιάζοντας αλλεργική αντίδραση όταν τρώνε μολυσμένα ψάρια. Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι πιο σπάνιος και μπορεί να είναι απογοητευτικός, επειδή κάποιος μπορεί να εμφανίσει αλλεργίες όταν τρώει ψάρι το ένα βράδυ και όχι το άλλο, καθιστώντας δύσκολο τον εντοπισμό της πηγής της αλλεργίας χωρίς προσεκτικό έλεγχο. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στα παράσιτα μπορεί να χρειαστεί να αποφεύγουν ορισμένα είδη ψαριών και να διασφαλίζουν ότι τα ψάρια τους είναι πάντα πολύ καλά μαγειρεμένα.
Ένα από τα πιο κοινά σημάδια αλλεργίας στα ψάρια είναι το σύνδρομο στοματικής αλλεργίας, στο οποίο το στόμα και τα χείλη τσούζουν μετά την κατανάλωση ψαριού. Οι άνθρωποι μπορεί επίσης να αναπτύξουν εντερική δυσφορία και ερεθισμούς του δέρματος, και σε ορισμένες περιπτώσεις, οι αεραγωγοί μπορεί να διογκωθούν και να κλείσουν, οδηγώντας σε αναφυλακτικό σοκ. Εάν κάποιο από αυτά τα συμπτώματα εμφανιστεί μετά την κατανάλωση ψαριού, οι άνθρωποι θα πρέπει να συμβουλευτούν άλλα άτομα που έφαγαν το ίδιο γεύμα για να δουν εάν είχαν συμπτώματα, τα οποία θα υποδηλώνουν τροφική δηλητηρίαση. Εάν κανένας άλλος δεν παρουσίασε τα συμπτώματα, είναι καιρός να επισκεφτείτε έναν αλλεργιολόγο για να συζητήσετε τις εξετάσεις αλλεργίας και τις επιλογές θεραπείας.
Τα άτομα με αλλεργία στα ψάρια θα πρέπει να είναι προσεκτικά όταν τρώνε σε εστιατόρια που σερβίρουν ψάρια. Πολλοί άνθρωποι μπορούν να αντιδράσουν σε πρωτεΐνες με αεροζόλ, όπως εκείνες που μπορεί να βγουν από τη σχάρα, και τα εστιατόρια που σερβίρουν τηγανητά τρόφιμα μπορεί να είναι επιρρεπή σε διασταυρούμενη μόλυνση. Τα ασιατικά εστιατόρια μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα για άτομα με αυτήν την πάθηση, επειδή πολλές ασιατικές σάλτσες περιέχουν ψάρια. Πολλά μεσογειακά πιάτα περιέχουν επίσης ψάρια στα συστατικά τους, επομένως όταν δειπνούν σε εστιατόρια που σερβίρουν κουζίνα από τη Μεσόγειο, τα άτομα με αλλεργία στα ψάρια πρέπει να τονίζουν ότι δεν μπορούν να εκτεθούν σε ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή. Το προσωπικό του εστιατορίου μερικές φορές δεν είναι σίγουρο για τα συστατικά που βρίσκονται σε ένα πιάτο και οι πελάτες θα πρέπει να είναι σταθεροί στο να ζητούν από το προσωπικό να ελέγξει ή να δηλώσουν ότι δεν είναι σίγουροι για την ασφάλεια ενός πιάτου.