Η σκακιστική πίτα είναι ένα επιδόρπιο δημοφιλές στις ΗΠΑ. Μπορεί επίσης να ονομάζεται ημιδιάφανη ή διάφανη πίτα. Είναι πίτα με μονή κρούστα, αρκετά παρόμοια σε γεύση με πίτα πεκάν, αλλά χωρίς τα πεκάν. Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες συνταγές για αυτήν την πίτα είναι σχεδόν πανομοιότυπες με τις συνταγές για πίτα με πεκάν, παραλείποντας τους ξηρούς καρπούς.
Η σκακιστική πίτα τείνει να είναι λίγο ζελατινώδης και αρκετά γλυκιά. Μπορεί να έχει λίγο περισσότερη υφή από μια πίτα πεκάν καθώς πολλές συνταγές προσθέτουν μια ή δύο κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο. Οι ιστορικοί τροφίμων προτείνουν ότι η πίτα μπορεί να προέρχεται από την Αγγλία. Στην πραγματικότητα είναι κάπως παρόμοιο με την τάρτα. Ωστόσο, οι περισσότεροι προβληματίζονται με το όνομα της πίτας.
Υπάρχει μικρή σχέση μεταξύ της παρτίδας σκακιού και της σκακιστικής πίτας. Κάποιοι προτείνουν οι αρχικές συνταγές για αυτήν την πίτα μπορεί να προέρχονται από το Chesterton England. Άλλοι ριψοκινδυνεύουν ότι το όνομα σκακιόπιτα μπορεί να είναι παραφθορά της τυρόπιτας. Ωστόσο, οι συνταγές σίγουρα δεν απαιτούν τυρί. Ωστόσο, η υφή του τυροπήγματος της τυρόπιτας είναι κάπως παρόμοια με τη σκακόπιτα.
Οι περισσότερες συνταγές για πίτα σκακιού για μια πίτα οκτώ ή εννέα ιντσών (20 έως 23 cm) απαιτούν περίπου ένα φλιτζάνι ζάχαρη, μισό φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, 2-3 αυγά, βανίλια και μια ή δύο κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο. Ο μεγαλύτερος αριθμός αυγών θα δώσει μια πιο ζελατινώδη πίτα.
Το μείγμα ρίχνεται σε ένα κέλυφος πίτας και ψήνεται για περίπου 45 λεπτά. Το υπερβολικό ψήσιμο της πίτας μπορεί να την καταστρέψει, καθώς μπορεί να προκαλέσει κάψιμο ή η γέμιση της πίτας μπορεί να γίνει ασταθής. Οι παραλλαγές περιλαμβάνουν συνταγές που απαιτούν γεύση σοκολάτας, καρύδας, βουτυρόγαλου ή λεμονιού. Μερικές συνταγές χρησιμοποιούν απλώς μια συνταγή πίτας με πεκάν και αφήνουν έξω τους ξηρούς καρπούς. Αυτό παράγει μια απόλυτα αξιοσέβαστη εκδοχή σκακιστικής πίτας.
Η σκακιστική πίτα δεν πρέπει να συγχέεται με την τούρτα σκακιού. Chess cake συνήθως σημαίνει ένα είδος κέικ με προσθήκη τυριού κρέμας, συνήθως ως μέρος ψημένης επικάλυψης σε συνδυασμό με φρούτα. Τα τετράγωνα σκακιού μπορεί να είναι μια συνταγή για μπισκότα με κρέμα τυριού και επικάλυψη φρούτων.