Η δίαιτα με αλκαλικό οξύ είναι μια διατροφική προσέγγιση που βασίζεται στην προϋπόθεση ότι η βέλτιστη υγεία απαιτεί ότι τα επίπεδα οξέος και αλκαλίου στο σώμα πρέπει να είναι σε ισορροπία. Η κατάποση τροφής ελέγχει αυτά τα επίπεδα, με κάθε τρόφιμο να παρέχει διαφορετικό βαθμό οξύτητας. Το επίπεδο οξύτητας ονομάζεται δυναμικό υδρογόνου (pH). Τα οξέα απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου όταν διαλύονται σε νερό και αλκαλικές ουσίες ή βάσεις δεν το κάνουν. Μερικές φορές είναι εύκολο να αναγνωρίσουμε τα όξινα τρόφιμα από τη γεύση τους, αλλά αυτή δεν είναι μια αλάνθαστη μέθοδος. Τα λεμόνια, για παράδειγμα, έχουν πολύ όξινη γεύση, αλλά στην πραγματικότητα σχηματίζονται αλκαλικά όταν χωνεύονται.
Η οξύτητα μετριέται με μια αριθμητική κλίμακα pH που υποδεικνύει ένα παράθυρο αποδεκτών επιπέδων. Όταν η βιοχημική ισορροπία του σώματος πέφτει έξω από αυτό το παράθυρο, είτε βρίσκεται σε κατάσταση οξέωσης είτε σε υπερβολικό οξύ. ή αλκάλωση, που υποδηλώνει ότι τα αλκαλικά επίπεδα είναι πολύ υψηλά. Οποιαδήποτε από αυτές τις καταστάσεις μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία, αλλά το πιο κοινό πρόβλημα είναι η οξέωση. Η οξέωση μπορεί να διακόψει τις ενζυμικές διεργασίες, να προκαλέσει φλεγμονή των ιστών, να προωθήσει την ανάπτυξη του όγκου ή να οδηγήσει στην απώλεια μετάλλων όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και το νάτριο. Μια δίαιτα αλκαλικού οξέος έχει σκοπό να αποτρέψει αυτά τα προβλήματα.
Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα με αλκαλικό οξύ, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τα τυπικά επίπεδα οξέος στα τρόφιμα. Ο καλύτερος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να τρώτε μια ισορροπημένη, ποικίλη διατροφή με κύρια εστίαση σε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκαλικές ουσίες όπως το σκουός, η σόγια, το κεχρί, το άγριο ρύζι, η κινόα και οι φράουλες και τροφές χαμηλού οξέος όπως οι γλυκοπατάτες, τα μπλε μούρα, το πλήρες γάλα. , στρείδια και τυρί κότατζ. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό, τα επεξεργασμένα τυριά, τα φιστίκια και ο καφές θα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρότερες ποσότητες. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκαλικά συστατικά όπως το ωμό σπανάκι, το μπρόκολο, οι σταφίδες και τα αφεψήματα από βότανα θα πρέπει επίσης να καταναλώνονται με μέτρο.
Τα συμπτώματα που μπορεί να υποδεικνύουν την ανάγκη για μια δίαιτα αλκαλικού οξέος για την αποκατάσταση της βιοχημικής ισορροπίας του σώματος είναι: κόπωση, αδυναμία, αϋπνία, ψυχική ομίχλη, πόνος στις αρθρώσεις, κατακράτηση νερού, μυϊκοί πόνοι και πονοκέφαλοι. Για να επιβεβαιώσετε μια ανισορροπία αλκαλικού οξέος, μπορείτε να αγοράσετε ταινίες μέτρησης pH. Αυτά επιτρέπουν στο άτομο να ελέγχει τα επίπεδα οξέος στο σάλιο και τα ούρα. Εκτός από την επιλογή τροφών χαμηλών οξέων και χαμηλών αλκαλικών τροφών για τη δίαιτα αλκαλικού οξέος, θα πρέπει επίσης να μειώσετε την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται σε μία συνεδρίαση και να μασάτε καλά για να διασφαλίσετε ότι οι αλκαλικές ιδιότητες του σάλιου είναι σε θέση να διασπούν επιτυχώς τα οξέα προτού εισέλθουν στο πεπτικό σύστημα. Σύστημα.