Η εκπαίδευση για την υγιεινή των τροφίμων παρέχει στους εργαζόμενους στη βιομηχανία τροφίμων τις πληροφορίες που χρειάζονται για να τηρήσουν τα πρωτόκολλα ασφάλειας τροφίμων στην κουζίνα. Σε πολλά μέρη, η εκπαίδευση για την υγιεινή των τροφίμων για ορισμένους υπαλλήλους της κουζίνας αποτελεί προϋπόθεση για την αδειοδότηση ενός εστιατορίου ή άλλου καταστήματος που σερβίρει φαγητό. Η εκπαίδευση στην υγιεινή των τροφίμων μπορεί συνήθως να επιτευχθεί μέσω κοινοτικών κολλεγίων, εμπορικών και σχολείων καριέρας.
Υπάρχουν πολλοί κίνδυνοι που ενυπάρχουν στη λειτουργία μιας εμπορικής κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της μόλυνσης των τροφίμων και του κινδύνου αλλοίωσης. Η εκπαίδευση για την υγιεινή των τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτών των κινδύνων εκπαιδεύοντας τους ιδιοκτήτες εστιατορίων, τους διευθυντές και τους εργαζόμενους στην ασφαλή αποθήκευση, χειρισμό και προετοιμασία τροφίμων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι εργαζόμενοι σε μη εμπορικές κουζίνες μπορεί επίσης να κληθούν να ολοκληρώσουν ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης για την υγιεινή των τροφίμων, όπως εργαζόμενοι σε εκκλησίες, ομαδικά σπίτια ή κουζίνες σούπας. Τα προγράμματα πιστοποίησης της υγιεινής των τροφίμων ενημερώνονται συνήθως σε τακτική βάση για να διασφαλιστεί ότι οι στρατηγικές για την ασφάλεια των τροφίμων που διδάσκονται είναι σύμφωνες με τις τρέχουσες γνώσεις. Σε πολλές περιπτώσεις, οι υπάλληλοι των εστιατορίων μπορούν να παρακολουθήσουν μόνο προγράμματα εκπαίδευσης που έχουν εγκριθεί από την κυβέρνηση για την υγιεινή των τροφίμων, εάν επιθυμούν να συμμορφώνονται με τους τοπικούς νόμους. Οι κυβερνητικές απαιτήσεις μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν την ανάγκη για τους υπαλλήλους του εστιατορίου να επιδεικνύουν την τρέχουσα πιστοποίηση εκπαίδευσης για την υγιεινή των τροφίμων μαζί με τις άλλες άδειες και άδειες του εστιατορίου.
Οι κυβερνητικές απαιτήσεις για την εκπαίδευση στην υγιεινή των τροφίμων ποικίλλουν σημαντικά. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η συμμόρφωση με τα πρότυπα υγιεινής των τροφίμων επιβάλλεται συνήθως από επιθεωρητές κομητείας ή πόλης, αν και ο κρατικός νόμος μπορεί να ορίζει πρότυπα για την εκπαίδευση για την ασφάλεια των τροφίμων. Τα μαγειρικά σχολεία μπορούν να προσφέρουν εκπαίδευση και πιστοποίηση υγιεινής τροφίμων ως μέρος του εκπαιδευτικού τους προγράμματος, αν και οι απόφοιτοι ενδέχεται να απαιτηθούν να περάσουν ξεχωριστή, εγκεκριμένη από την κυβέρνηση εξέταση αδειοδότησης. Οι νόμοι μπορεί επίσης να διαφέρουν ως προς την αναγκαιότητα των εργαζομένων στα εστιατόρια να ολοκληρώσουν αυτόν τον τύπο εκπαίδευσης. Για παράδειγμα, η τοπική νομοθεσία μπορεί να απαιτεί μόνο από μερικούς υπαλλήλους να εκπαιδεύονται με την κατανόηση ότι ένας πιστοποιημένος υπάλληλος εφημερεύει ανά πάσα στιγμή για να επιβλέπει τους μη πιστοποιημένους υπαλλήλους.
Για τους εργαζόμενους εστιατορίων και τους ιδιοκτήτες που δεν επιθυμούν να παρακολουθήσουν μαγειρική σχολή, υπάρχουν άλλες ευκαιρίες για εκπαίδευση στην ασφάλεια των τροφίμων. Σε πολλά μέρη στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, τα προγράμματα κατάρτισης για την ασφάλεια των τροφίμων ενδέχεται να χρειαστούν μόνο λίγες ημέρες για να ολοκληρωθούν, και σε ορισμένες περιοχές υπάρχουν διαδικτυακά μαθήματα κατάρτισης για την υγιεινή των τροφίμων. Ανάλογα με τους τοπικούς νόμους, μπορεί να απαιτείται από έναν εργαζόμενο εστιατορίου να επαναλαμβάνει το μάθημα κάθε λίγα χρόνια προκειμένου να ανανεώσει την πιστοποίηση ή την άδειά του. Άλλες επιλογές για αναζωογονητική εκπαίδευση σχετικά με την υγιεινή των τροφίμων μπορεί να περιλαμβάνουν σύντομα εργαστήρια για την ασφάλεια των τροφίμων ή μαθήματα συνεχούς εκπαίδευσης.