Η καζεΐνη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στο γάλα καθώς και σε πολλά τρόφιμα που παρασκευάζονται στο εμπόριο. Η ευαισθησία στην καζεΐνη μπορεί να προκαλέσει οποιονδήποτε αριθμό αρνητικών συμπτωμάτων, αν και τεχνικά δεν θεωρείται πραγματική αλλεργία. Μερικά από τα πιο συχνά αναφερόμενα συμπτώματα που μπορεί να υποδηλώνουν ευαισθησία στην καζεΐνη περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, διάρροια και πόνους και πόνους σε όλο το σώμα. Η ακριβής αιτία της ευαισθησίας στην καζεΐνη δεν είναι πλήρως κατανοητή, αν και μπορεί να υπάρχει ένα γενετικό συστατικό σε πολλές περιπτώσεις. Ο μόνος τρόπος για να διαχειριστείτε με συνέπεια αυτή την κατάσταση είναι να αποφύγετε εντελώς όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τυχόν πρόσθετα προϊόντα διατροφής που περιέχουν καζεΐνη.
Δεν υπάρχει αξιόπιστο διαγνωστικό τεστ διαθέσιμο για την ευαισθησία στην καζεΐνη, επομένως η διάγνωση συνήθως θεωρείται ότι επιβεβαιώνεται εάν τα συμπτώματα σταματήσουν μετά την εξάλειψη της καζεΐνης από τη δίαιτα, μια διαδικασία που συχνά αναφέρεται ως δίαιτα αποβολής. Τα γαστρεντερικά προβλήματα είναι κοινά μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει κοιλιακό άλγος, εντερικούς σπασμούς και επείγουσες περιόδους διάρροιας. Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως σε διάστημα 30 λεπτών έως δύο ωρών μετά την κατανάλωση καζεΐνης, αν και αυτό μπορεί να ποικίλλει. Είναι πάντα συνετό να αναφέρετε τυχόν ενοχλητικά συμπτώματα σε έναν γιατρό, ώστε να αποκλειστούν πιο σοβαρές ιατρικές καταστάσεις.
Πρόσθετα συμπτώματα που μπορεί να σχετίζονται με την ευαισθησία στην καζεΐνη περιλαμβάνουν πονοκεφάλους, μυϊκούς πόνους ή δύσπνοια. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχει και πόνος στο στήθος, ειδικά όταν εμφανίζεται δύσπνοια. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν μούδιασμα και μυρμήγκιασμα, που συχνά περιγράφεται ως αίσθηση καρφίτσες και βελόνες, ειδικά στα χέρια ή τα πόδια. Εάν η εξάλειψη της καζεΐνης από τη δίαιτα δεν επιλύσει αυτά τα συμπτώματα, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για περαιτέρω ιατρική αξιολόγηση, καθώς ορισμένα από αυτά τα συμπτώματα μπορεί επίσης να υποδηλώνουν την παρουσία μιας πιο σοβαρής ιατρικής κατάστασης που θα μπορούσε να απαιτήσει πρόσθετες εξετάσεις.
Η ευαισθησία στην καζεΐνη μπορεί συχνά να διαγνωστεί στη βρεφική ηλικία, αν και μερικές φορές μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Τα συμπτώματα που πρέπει να αναζητήσετε στα μωρά περιλαμβάνουν δερματικές παθήσεις όπως κνίδωση ή έκζεμα ή γαστρεντερικές διαταραχές όπως έμετος ή διάρροια. Τα αναπνευστικά συμπτώματα όπως το άσθμα μπορεί μερικές φορές να είναι αποτέλεσμα ευαισθησίας στην καζεΐνη. Τα μωρά που παρουσιάζουν σημάδια οποιουδήποτε τύπου αλλεργίας ή δυσανεξίας στα γαλακτοκομικά συχνά αλλάζουν σε μια φόρμουλα με βάση τη σόγια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό επιλύει το πρόβλημα, αν και ορισμένα μωρά που έχουν ευαισθησία στα γαλακτοκομικά προϊόντα θα αντιδράσουν με παρόμοιο τρόπο με τα προϊόντα σόγιας.