Παράγωγο της σάρκας της καρύδας, η κρέμα καρύδας είναι βασικό συστατικό σε πολλές μορφές μαγειρέματος. Το προϊόν διανέμεται με τη μορφή συμπαγών τεμαχίων, τα οποία σχηματίζονται με την άλεση της σάρκας της καρύδας σε μια λευκή, ημιστερεή πάστα. Η κρέμα καρύδας είναι ένα διαφορετικό προϊόν από την υγρή κρέμα καρύδας, αν και και οι δύο έχουν έντονες γεύσεις καρύδας και χρησιμοποιούνται συνήθως στην ινδική και ασιατική μαγειρική. Προσθέτοντας σε ζεστό νερό και σιγοβράζοντας απαλά, η κρέμα καρύδας μπορεί να γίνει κρέμα καρύδας ή γάλα.
Ο σπόρος του φοίνικα καρύδας, μια καρύδα έχει ένα σκληρό εξωτερικό φλοιό με ένα σταθερό στρώμα κρέατος μέσα. Ο πραγματικός σπόρος είναι κοίλος και περιέχει ένα διαυγές υγρό γνωστό ως νερό καρύδας. Η καρύδα χρησιμοποιείται στο σύνολό της σε περιοχές όπου καλλιεργείται. Το νερό καρύδας μπορεί να πιει στη φυσική του μορφή ή να υποστεί επεξεργασία για να δημιουργηθεί αλκοόλ, τα ινώδη φλοιά του σπόρου χρησιμοποιούνται για την κατασκευή διαφόρων επίπλων και το κρέας ή η σάρκα χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα.
Στη δυτική κοινωνία, η κρέμα καρύδας χρησιμοποιείται κυρίως σε μια σειρά από είδη ζαχαροπλαστικής και παγωτά. Χρησιμοποιείται κατά την αναπαραγωγή παραδοσιακών ινδικών ή ασιατικών πιάτων και διατίθεται συνήθως σε σούπερ μάρκετ και εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων. Το κομμάτι του προϊόντος κόβεται ή ξυρίζεται και προστίθεται στα πιάτα για να δώσει μια έντονη γεύση καρύδας, η οποία μπορεί να εξισορροπήσει την πικάντικη γεύση των συνοδευτικών συστατικών.
Υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα που σχηματίζονται από το κρέας του σπόρου καρύδας. Το γάλα μπορεί να παραχθεί με φιλτράρισμα ζεστού νερού μέσω της τριμμένης σάρκας της καρύδας ή σιγοβράζοντας την κρέμα καρύδας. Αυτό επιτρέπει στο άρωμα και το λάδι από το κρέας να περάσουν στο γάλα. Το λάδι του σπόρου χρησιμοποιείται για τηγάνισμα αλλά και σε αρωματικά προϊόντα όπως το σαπούνι.
Η καρύδα περιέχει υψηλό επίπεδο ζάχαρης και το νερό από το εσωτερικό του φλοιού έχει χρησιμοποιηθεί για επείγουσες μεταγγίσεις αίματος κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Το παρθένο λάδι καρύδας μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το κρέας της καρύδας είναι γνωστό ότι είναι τροφικό αλλεργιογόνο και στην Ινδία, η τροφή κατέχει στην πραγματικότητα μια θέση στην πρώτη πεντάδα της λίστας με τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στη δημοτικότητα του κρέατος σε αυτήν την περιοχή, καθώς οι αλλεργίες στην καρύδα καταγράφονται ως σημαντικά χαμηλότερες σε περιοχές όπου το φαγητό καταναλώνεται λιγότερο συχνά, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες και το Ηνωμένο Βασίλειο.