Το Maggi goreng είναι ένα μαλαισιανό πιάτο που φτιάχνεται με τηγάνισμα στιγμιαίων νουντλς σε γουόκ με διάφορα έλαια, μπαχαρικά, κρέατα και λαχανικά. Όλα τα πιάτα Maggi goreng ξεκινούν με τα ίδια noodles αλλά τα πρόσθετα ποικίλλουν δραματικά, με αποτέλεσμα να μην είναι ποτέ ίδιες δύο εκδόσεις. Το πιάτο είναι πιο δημοφιλές ανάμεσα στους πανταχού παρόντες πάγκους με μαμάκ της Μαλαισίας. Σερβίρεται σπάνια σε πιο επίσημα εστιατόρια, αλλά είναι αρκετά εύκολο να αναδημιουργηθεί στο σπίτι.
Σε όλη τη Μαλαισία, τα νουντλς Maggi είναι ένα πολύ αγαπημένο είδος παντοπωλείου. Τα Maggi είναι ουσιαστικά νουντλς γρήγορης βρασμού που έρχονται σε μια σειρά διαφορετικών γεύσεων, από κοτόπουλο και μοσχάρι μέχρι τσίλι και γαρίδες. Συνήθως σερβίρονται ως αρωματική σούπα νουντλς και διατίθενται στο εμπόριο ως ένα είδος «στιγμιαίο σνακ» που μπορείτε να απολαύσετε ανά πάσα στιγμή. Η εταιρεία Nestle απέκτησε τη σειρά προϊόντων Maggi το 1947 και τα εμπορεύεται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία.
Το Maggi goreng είναι μια παραλλαγή της παρασκευής Maggi noodle. Στα Μαλαισιανά, η λέξη goreng σημαίνει «τηγανητό». Αντί να καρυκεύουμε το νερό για να φτιάξουμε μια σούπα, στο Maggi goreng, τα νουντλς στραγγίζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται σε γουόκ. Η πιο βασική προετοιμασία είναι απλά τα noodles, τηγανισμένα σε λάδι και καρυκευμένα με το πακέτο που περιλαμβάνεται. Ωστόσο, οι περισσότεροι μάγειρες προσθέτουν πολύ περισσότερα. Τα περισσότερα πιάτα Maggi goreng είναι μεγάλες πατάτες που περιλαμβάνουν λαχανικά, τόφου, διάφορα κρέατα και συχνά ομελέτα.
Η ακριβής προέλευση του Maggi goreng είναι άγνωστη, αλλά είναι πιο δημοφιλής σήμερα στους πάγκους τροφίμων Mamak. Η μαλαισιανή κουζίνα και η κουλτούρα του φαγητού έχουν περίοπτα πάγκους. Οι πάγκοι mamak είναι πάγκοι που διευθύνονται από Μουσουλμάνους Μαλαισιανούς που έχουν την καταγωγή τους στη Νότια Ινδία. Η Μαλαισία είναι μια χώρα που αποτελείται από διάφορα εθνοτικά υπόβαθρα. Οι πάγκοι με φαγητό συνήθως ομαδοποιούνται ανά εθνικότητα, με τον καθένα να σερβίρει διαφορετικό μενού φαγητών.
Οι πάγκοι Mamak είναι συνήθως το μόνο μέρος για να βρείτε Maggi goreng προς πώληση. Αν και είναι βασικό σε αυτές τις εγκαταστάσεις, δεν υπάρχουν δύο μάγειρες που το κάνουν με τον ίδιο τρόπο. Δεν υπάρχει επίσημη συνταγή και οι μάγειρες πειραματίζονται συχνά προσθέτοντας διαφορετικά υλικά και μπαχαρικά. Ορισμένα παρασκευάσματα είναι γλυκά, άλλα αλμυρά. μερικά είναι χορτοφαγικά, ενώ άλλα περιλαμβάνουν διάφορα είδη κρέατος. Τα περισσότερα είναι πικάντικα, αλλά οι δυνατότητες είναι σε μεγάλο βαθμό απεριόριστες.
Όπως δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος προετοιμασίας του Maggi goreng, δεν υπάρχει επίσης σωστή ή λάθος στιγμή για να το φάτε. Οι περισσότεροι πάγκοι mamak είναι ανοιχτοί όλο το 24ωρο. Οι άνθρωποι μπορούν να παραγγείλουν τα noodles για πρωινό ή για ένα σνακ αργά το βράδυ και σε όλα τα ενδιάμεσα σημεία. Διαφορετικοί άνθρωποι έχουν διαφορετικά γούστα, φυσικά, αλλά η Maggi goreng είναι δημοφιλής όλη την ημέρα και τη νύχτα.