Το Menemen είναι ένα τουρκικό πρωινό που παρασκευάζεται με ντομάτα, αυγά και πιπεριές. Το όνομά του προέρχεται από την κεντρική τουρκική συνοικία από την οποία πιστεύεται ότι προήλθε, αλλά η δημοτικότητά του είναι πανταχού παρούσα σε όλη τη χώρα. Το Menemen συχνά παρομοιάζεται είτε με ομελέτα είτε με ομελέτα, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του. Οι μάγειρες μπορούν είτε να ανακατέψουν τα αυγά πριν τα προσθέσουν στις πιπεριές και τις ντομάτες είτε να τα προσθέσουν ολόκληρα και μετά να περιμένουν να δέσει. Και οι δύο εκδοχές θεωρούνται παραδοσιακές.
Τα βασικά συστατικά της μενμενικής είναι λίγα: καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια, φρέσκια ντομάτα και αυγό είναι ουσιαστικά, συν λάδι και μπαχαρικά για γεύση. Τα περισσότερα menemen παρασκευάζονται από χυτοσίδηρο ή χάλκινα τηγάνι με επένδυση από κασσίτερο. Το κρεμμύδι και οι πιπεριές σοτάρονται πρώτα και μετά προστίθενται οι ντομάτες για να πήξουν τα πράγματα. Τα αυγά, συνήθως μεταξύ τεσσάρων και έξι, προστίθενται τελευταία.
Για μια ομελέτα, οι μάγειρες ανακατεύουν τα αυγά πριν τα προσθέσουν στο τηγάνι και στη συνέχεια τα ανακατεύουν γρήγορα, προσέχοντας να καλύψουν όλα τα άλλα υλικά. Σε ένα menemen τύπου ομελέτας, τα αυγά σπάνε κατευθείαν στο τηγάνι και αφήνονται να δέσουν για λίγο πριν σερβίρονται. Τα αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακά και μαλακά σε κάθε επανάληψη.
Το Menemen παρασκευάζεται συνήθως σε οικογενειακό στυλ: δηλαδή ένα πιάτο για να μοιραστεί μια ολόκληρη ομάδα ανθρώπων. Στα περισσότερα σπίτια και εστιατόρια, το τηγάνι μεταφέρεται απευθείας από τη σόμπα στο τραπέζι, όπου τοποθετείται στο κέντρο. Παραδοσιακά σερβίρεται με πλακέ ψωμί και συχνά με σάλτσα γιαουρτιού, ανάλογα με το πόσο πικάντικες είναι οι πιπεριές. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι τείνουν να εξουδετερώνουν μέρος της θερμότητας από τα πικάντικα τρόφιμα.
Οι μάγειρες συχνά εξατομικεύουν αυτό το τουρκικό πιάτο προσθέτοντας άλλα συστατικά. Το πικάντικο τουρκικό λουκάνικο, γνωστό ως sucuk, είναι μια δημοφιλής προσθήκη, όπως και ο μαϊντανός, το πράσινο κρεμμύδι, η μέντα και το τυρί φέτα. Μοναδικά συνοδευτικά είναι και τα πλατόψωμο με βότανα ή με γεύση.
Το Menemen είναι από καιρό ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά πρωινού στην τουρκική κουζίνα, αλλά είναι δημοφιλές πολλές φορές της ημέρας. Πολλές οικογένειες προετοιμάζουν τα αυγά ως ένα απλό καλοκαιρινό δείπνο και είναι ένα αιώνιο αγαπημένο αργά το βράδυ για τους νέους στην Κωνσταντινούπολη. Θεωρείται ευρέως ως τροφή άνεσης, ιδιαίτερα μεταξύ των ομογενών.
Οι Τούρκοι που ζουν στο εξωτερικό έχουν εισαγάγει τη menemen σε μια σειρά από άλλους πολιτισμούς, συχνά επιδιώκοντας να αναδημιουργήσουν τη γεύση του πιάτου χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά. Πολλές δυτικοευρωπαϊκές εκδόσεις χρησιμοποιούν κονσερβοποιημένες ντομάτες αντί για φρέσκες, για παράδειγμα. Είναι επίσης σύνηθες να αντικαθιστούν τις παραδοσιακές λεπτές καυτερές πιπεριές με τις πιο εύκολα διαθέσιμες πιπεριές.