Ενώ η μόκα είναι μερικές φορές πιο γνωστή ως μείγμα καφέ σήμερα, η προέλευση αυτού του ροφήματος είναι λίγο περισσότερο εμπλεκόμενη. Συχνά θεωρείται ότι είναι ο παλαιότερος καλλιεργούμενος καφές στον κόσμο, η μόκα είναι μια πολύ δυνατή και ελαφρώς πικρή παρασκευή εκλεκτών κόκκων καφέ. Το όνομα για το ρόφημα προέρχεται από το λιμάνι της Υεμένης, όπου πιστεύεται ότι εξήχθη για πρώτη φορά ο καφές. Σήμερα, χρησιμοποιείται συνήθως για να αναφέρεται σε μια σειρά από διαφορετικά ποτά με βάση τον καφέ, που συχνά περιλαμβάνουν σοκολάτα και παρόμοια συστατικά.
Ποτά καφέ
Σε πολλά μέρη του κόσμου, η «μόκα» έχει γίνει κατανοητή ως ένας καφές με μοναδική γεύση που τον ξεχωρίζει από άλλους κόκκους. Πολλά ειδικά ροφήματα καφέ χρησιμοποιούν αυτούς τους συγκεκριμένους κόκκους ως μέρος της βασικής συνταγής, καθώς και περιλαμβάνουν τη λέξη στο όνομα για το προσαρμοσμένο ρόφημα. Για παράδειγμα, ένα βασικό «μόκα λάτε» περιλαμβάνει τον συνδυασμό του καφέ που παρασκευάζεται από αυτούς τους κόκκους, μια μικρή ποσότητα σιροπιού ή σκόνης σοκολάτας και μια ελαφριά επικάλυψη γάλακτος στον ατμό. Καθώς αυτό το ποτό έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να το αναφέρουν με αυτό το όνομα, ακόμη και όταν άλλοι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του καφέ σε αυτό.
Χρησιμοποιώντας τη βασική συνταγή του καφέ και της σοκολάτας, έχουν εμφανιστεί τα τελευταία χρόνια μια σειρά από διαφορετικά ροφήματα. Τα ποτά «ελβετικής μόκας» χρησιμοποιούν πλούσια ελβετική σοκολάτα στη συνταγή, ενώ η «Suisse mocha» αναφέρεται συχνά σε ένα ποτό που παρασκευάζεται με μορφή σοκολάτας σε σκόνη. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν αυτά τα είδη ποτών είτε ζεστά είτε κρύα και τα αγοράζουν προσυσκευασμένα από πολλά σούπερ μάρκετ.
Προετοιμασία για το σπίτι
Ακόμη και χωρίς ειδικό μηχάνημα, αυτά τα ποτά είναι αρκετά εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι. Συνήθως απαιτείται μια καφετιέρα, έτσι ώστε κάποιος να μπορεί να φτιάξει ένα φρέσκο δοχείο καφέ, συνήθως λίγο πιο δυνατό από το κανονικό. Αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κόκκοι μόκα, δεν είναι απολύτως απαραίτητο, και κάποιος μπορεί απλώς να συνδυάσει τον καφέ με σιρόπι σοκολάτας ή μείγμα ζεστής σοκολάτας σε σκόνη. Κάποιος μπορεί στη συνέχεια να προσθέσει ζεστό και αφρό γάλα, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Προέλευση και Καλλιέργεια
Η παραγωγή και η αποστολή των κόκκων μόκας ξεκίνησε τον 17ο αιώνα και σύντομα εξαπλώθηκε σε πολλές διαφορετικές περιοχές του κόσμου. Στα μέσα του 19ου αιώνα, διανεμήθηκε από πολλά άλλα μεγάλα λιμάνια, συμπεριλαμβανομένου του λιμανιού του Άντεν κατά μήκος της Αραβικής Χερσονήσου. Σήμερα, αυτοί οι κόκκοι καφέ καλλιεργούνται σε πολλές χώρες και διανέμονται από διάφορες τοποθεσίες.
Η καλλιέργεια των κόκκων καφέ για την παραγωγή μόκας συνήθως περιλαμβάνει προσεκτική καλλιέργεια σε μικρές φάρμες. Τα αγροκτήματα βρίσκονται συνήθως σε ιδανικά κλίματα που βρίσκονται σε ορεινό έδαφος. Οι καλλιεργητές συχνά χαράζουν πεζούλια στις πλαγιές του βουνού προκειμένου να παρέχουν το ιδανικό ελεγχόμενο περιβάλλον για τα φασόλια.