Το cheesecake διπλής σοκολάτας είναι γενικά cheesecake που περιέχει δύο διαφορετικές εφαρμογές σοκολάτας. Συνήθως, μια από αυτές τις χρήσεις είναι στο άρωμα του ίδιου του cheesecake. Η δεύτερη αίτηση μπορεί να λάβει διάφορες μορφές. Το cheesecake μπορεί να περιέχει κομματάκια σοκολάτας ή στροβιλισμούς. Η κρούστα μπορεί να είναι από κράκερ σοκολάτας Graham ή να περιέχει σκόνη κακάο. Πολλά τυροπιτάκια διπλής σοκολάτας καλύπτονται με κάποιο είδος γκανάζ ή σάλτσας σοκολάτας.
Κατά κανόνα, τα τυρόπιτα διπλής σοκολάτας έχουν σχεδόν πάντα άρωμα σοκολάτας. Υπάρχουν πολύ λίγες εξαιρέσεις σε αυτό, γενικά επειδή το όνομα υπονοεί ότι το κύριο μέρος του cheesecake περιέχει σκόνη κακάο ή τυρί κρέμα με γεύση σοκολάτας. Για παράδειγμα, ένα απλό cheesecake με κρούστα σοκολάτας και κομματάκια σοκολάτας στη μερίδα του κέικ δεν ονομάζεται τυπικά cheesecake διπλής σοκολάτας. Η σοκολάτα πρέπει να είναι η κυρίαρχη γεύση στο cheesecake.
Η δεύτερη εφαρμογή σοκολάτας σε αυτό το επιδόρπιο μπορεί να διαφέρει πολύ. Οι κορδέλες σοκολάτας μαρμαρισμένες μέσα από το κέικ είναι μια πολύ δημοφιλής επιλογή γιατί προσφέρουν στρώματα υφής και επιπλέον πλούσια γεύση. Οι μάγειρες που επιλέγουν αυτή τη μέθοδο συχνά περιχύνουν λιωμένη σοκολάτα ή φοντάν σοκολάτας πάνω από το μείγμα cheesecake και το διπλώνουν απαλά με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Η καλής ποιότητας, μαύρη σοκολάτα γενικά λειτουργεί καλύτερα επειδή δεν προσθέτει πολύ γλυκύτητα και συμπληρώνει το ελαφρώς πικάντικο τυρί κρέμα.
Άλλοι μάγειρες μπορεί να επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν μια δεύτερη χρήση σοκολάτας μέσω κάποιου είδους επικάλυψης. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει θραύσματα κουλούρια καλυμμένα με σοκολάτα, σπιτική ganache σοκολάτας ή ένα στρώμα ξυρισμένες μπούκλες σοκολάτας προσεκτικά τοποθετημένες πάνω από το επιδόρπιο. Κάποιοι μπορεί να επιλέξουν να κρύψουν τη δεύτερη εφαρμογή σοκολάτας κάτω από το κέικ, ή ακόμα και στην κρούστα. Αυτοί οι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν οποιονδήποτε από τους παραπάνω τύπους σοκολάτας για αυτόν τον σκοπό.
Μερικές φορές το όνομα cheesecake διπλής σοκολάτας αναφέρεται σε δύο διαφορετικά είδη σοκολάτας και όχι σε δύο εφαρμογές. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το ίδιο το cheesecake είναι αρωματισμένο με λευκή σοκολάτα και η κρούστα και οι επικαλύψεις είναι όλα μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος. Ένα cheesecake μαύρης σοκολάτας μπορεί να έχει τόνους λευκής σοκολάτας. Αυτό το όνομα μπορεί επίσης να εφαρμοστεί σε επιδόρπια στα οποία ο δεύτερος τύπος σοκολάτας εμποτίζεται με σκόνη τσίλι, ξύσμα πορτοκαλιού ή μέντα.
Σε μερικές περιπτώσεις, ο όρος cheesecake διπλής σοκολάτας μπορεί να σημαίνει ότι υπάρχει απλώς μια διπλή βοήθεια της σοκολάτας στο ίδιο το cheesecake. Αυτό δεν σημαίνει ότι υπάρχουν τσιπς ή κορδέλες σοκολάτας στο cheesecake. Αντίθετα, δείχνει ότι ο μάγειρας πιθανότατα διπλασίασε την ποσότητα σκόνης κακάο στη συνταγή, κάνοντας το cheesecake επιπλέον σοκολατένιο. Αυτός είναι ο απλούστερος, αλλά ίσως πιο σπάνιος τρόπος για να φτιάξετε τυρόπιτα διπλής σοκολάτας.