Η μουφαλέτα ή μουφουλέτα είναι ένα είδος ψωμιού της Σικελίας. Το ψωμί παραδοσιακά ψήνεται με τη μορφή ενός επίπεδου στρογγυλού πασπαλισμένου με σουσάμι. Είναι πυκνό, με υφή και γεύση που συχνά συγκρίνεται με τη focaccia, ένα πολύ γνωστό ιταλικό ψωμί. Αυτό το ψωμί μπορείτε να το προμηθευτείτε σε ορισμένες ιταλικές αγορές και αρτοποιεία και σε ορισμένους μάγειρες αρέσει να το φτιάχνουν στο σπίτι.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η muffaletta έχει γίνει διάσημη ως το βασικό συστατικό του σάντουιτς muffaletta, μια σπεσιαλιτέ της Νέας Ορλεάνης που φαίνεται να προέρχεται από το Central Grocery το 1906. Αυτό το σάντουιτς εκτιμάται ιδιαίτερα από ορισμένους κατοίκους της Λουιζιάνα, μερικοί από τους οποίους πάνε όσο να ισχυριστεί κανείς ότι η μουφαλέτα είναι «το καλύτερο σάντουιτς στον κόσμο». Οι επισκέπτες της Νέας Ορλεάνης που γνωρίζουν αυτό το διάσημο σάντουιτς συχνά κάνουν μια στάση σε ένα ντελικατέσεν για να αγοράσουν ένα «μούφα», όπως το αποκαλούν οι ντόπιοι.
Το σάντουιτς με μουφαλέτα ξεκινάει με ένα καρβέλι μουφαλέτα το οποίο είναι μισό. Ένα παχύ στρώμα σαλάτας ελιάς χρησιμοποιείται για να καλύψει το κάτω μισό, ακολουθούμενο από στρώματα κρέατος και τυριού. Τα αλλαντικά ιταλικά χοιρινά προϊόντα όπως το σαλάμι, η μορταδέλα και το ζαμπόν είναι κοινά, μαζί με τα τυριά Emmentaler και provolone. Η μουφαλέτα μπορεί να ντυθεί με λίγη μουστάρδα πριν κλείσει και τυλιχθεί προς πώληση.
Κατά γενικό κανόνα, μια μούφα είναι πολύ φαγητό. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν το σάντουιτς στα μισά ή στα τέταρτα αν τρώνε μόνοι τους. Άλλοι μπορεί να χωρίσουν μια μουφαλέτα με φίλους. Το σάντουιτς αναμιγνύει την ελαφρώς όξινη γεύση των ελιών με την κρεμώδη υφή του τυριού και τις αλμυρές νότες από το κρέας για να δημιουργήσει ένα μάλλον αρμονικό σύνολο. Είναι ένα δημοφιλές είδος πικνίκ και μεσημεριανού γεύματος, καθώς μπορεί εύκολα να τυλιχτεί και να μεταφερθεί για λίγες ώρες.
Οι κάτοικοι της Νέας Ορλεάνης προτιμούν συχνά ντελικατέσεν και εστιατόρια για τις μουφαλέτες τους. Μπορείτε ακόμα να αγοράσετε το σάντουιτς στο Central Grocery, ενώ το Progress Grocery και το Come Back Inn είναι επίσης γνωστά για τις μουφαλέτες τους. Είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε αυτό το σάντουιτς στο σπίτι, φυσικά, και η μουφαλέτα είναι αρκετά στιβαρή για να κρατηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα, για όσους θέλουν να την φτιάξουν εκ των προτέρων. Για άτομα που θέλουν τη χαρακτηριστική γεύση της Νέας Ορλεάνης, η ελαιοσαλάτα μπορεί να αποσταλεί από εξειδικευμένα παντοπωλεία στις περισσότερες περιοχές του κόσμου.