Υπάρχουν πολλά πιάτα που ωφελούνται πολύ από τη χρήση μιας σάλτσας φινιρίσματος. Ως σάλτσα που μπορεί να προστεθεί στο πιάτο στα τελευταία στάδια του μαγειρέματος ή κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος, η σάλτσα φινιρίσματος προσθέτει άλλη μια στρώση γεύσης στις συνταγές με κρέας και λαχανικά, χωρίς να κρύβει τη γεύση του ίδιου του πιάτου. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα και πώς χρησιμοποιούνται για να βελτιώσουν όλα τα είδη των πιάτων.
Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται να χρησιμοποιήσουν μια σάλτσα φινιρίσματος, αμέσως έρχεται στο μυαλό η ιδέα της χρήσης με κρέατα. Τα ψητά και τα ψητά κρέατα συχνά σερβίρονται με κάποιο είδος σάλτσας. Για παράδειγμα, μια σάλτσα μανιταριών θα ντύσει εύκολα την ψιλοκομμένη μπριζόλα, προσθέτοντας τόσο γεύση όσο και οπτικό ενδιαφέρον σε ένα κοινό φαγητό. Χρησιμοποιώντας αρκετή σάλτσα για να καλύψετε το πάνω μέρος της ψιλοκομμένης μπριζόλας και να περιχύσετε τις πλευρές του κρέατος θα δώσει στη μπριζόλα επιπλέον ζουμ. Οι σάλτσες μανιταριών μπορούν επίσης να βελτιώσουν την εμφάνιση και τη γεύση της φραντζόλας κρέατος, δίνοντας σε ένα παλιό αγαπημένο μια νέα πινελιά από τη συνηθισμένη σάλτσα επικάλυψης με βάση την ντομάτα. Η σάλτσα μπορεί να προστεθεί τα τελευταία δέκα λεπτά του ψησίματος ή αφού έχει τοποθετηθεί η φραντζόλα στο ταψί σερβιρίσματος.
Το κοτόπουλο είναι ένα άλλο κοινό αγαπημένο που μπορεί να ανανεωθεί με την παρουσία μιας σάλτσας φινιρίσματος. Με ψητά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, δοκιμάστε να ετοιμάσετε μια γευστική σάλτσα πιπεριάς από την αρχή ή να αγοράσετε μια από τις σάλτσες πιπεριάς που παράγονται στο εμπόριο από το σούπερ μάρκετ. Η σάλτσα μπορεί να αλειφθεί περίπου στα μισά της διαδικασίας ψησίματος ή ψησίματος, επιτρέποντας στο κρέας να απορροφήσει λίγη από τη γεύση. Με τον ίδιο τρόπο, τα ψάρια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με τη σάλτσα πιπεριάς, είτε ως πρόσθετο κατά το ψήσιμο είτε λίγο πριν το σερβίρισμα.
Το να ντύνετε τα ζυμαρικά με μια σάλτσα είναι επίσης μια καλή ιδέα. Τα ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου που πετιούνται σε μπεαρνέζ είναι το τέλειο κρεβάτι για ένα φαγάκι με κρέας. Οι σάλτσες Béarnaise μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν από υλικά στην κουζίνα ή να αγοραστούν στο τοπικό σούπερ μάρκετ. Είναι γρήγορα, νόστιμα και θα προσθέσουν μια πινελιά αριστοκρατίας στο γεύμα.
Ακόμη και οι σαλάτες και τα μαγειρεμένα πράσινα λαχανικά θα ωφεληθούν από μια σάλτσα. Για άτομα που επιθυμούν να αποφύγουν τις σάλτσες σαλάτας πλούσιες σε λίπη και υδατάνθρακες, μια σάλτσα κόκκινου κρασιού είναι τέλειο μέσο για το ρίξιμο και την επικάλυψη των χόρτων. Οι σάλτσες κόκκινου κρασιού είναι επίσης εξαιρετικές για λίγη επιπλέον γεύση όταν εφαρμόζονται σε μαγειρεμένα χόρτα, όπως κολάρο, χόρτα γογγύλι, λάχανο ή λάχανο. Δεδομένου ότι η σάλτσα κόκκινου κρασιού τείνει να είναι κάπως αραιή, λίγη σάλτσα θα προσθέσει εύκολα γεύση σε μια μεγάλη μερίδα των μαγειρεμένων χόρτων.
Η σάλτσα φινιρίσματος έχει σκοπό να προσθέσει ένα ακόμη στρώμα γεύσης σε μερικά από τα αγαπημένα σας φαγητά. Συχνά, η προσθήκη μιας σάλτσας κάνει τα πιο συνηθισμένα γεύματα να φαίνονται λίγο πιο ξεχωριστά. Πειραματιστείτε με σάλτσες φινιρίσματος στα αγαπημένα σας κρέατα, ζυμαρικά και λαχανικά. Το πιθανότερο είναι ότι θα συναντήσετε έναν συνδυασμό που θα σας κάνει να δείτε τα παλιά σας αγαπημένα με έναν νέο τρόπο.