Η σούπα φακής είναι μια χορταστική σούπα που φτιάχνεται με μικρά όσπρια γνωστά ως φακές, τα οποία είναι παρόμοια με τα φασόλια. Η σούπα περιλαμβάνει και άλλα μπαχαρικά και λαχανικά. Αυτή η σούπα μπορεί εύκολα να γίνει χορτοφαγική ή vegan και είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Αν και υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή αυτής της σούπας, τα βασικά είναι αρκετά σταθερά σε όλες τις συνταγές.
Οι φακές αγοράζονται συνήθως σε σακούλα, αποξηραμένες. Μερικοί ειδικοί συνιστούν να μουλιάζετε τις φακές πριν τις μαγειρέψετε, ενώ άλλοι συνιστούν απλώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα φασόλια. Εξαρτάται από τις ατομικές γευστικές προτιμήσεις και τους τύπους φακών που χρησιμοποιούνται. Σε γενικές γραμμές, οι φακές που θα μουλιάσουν πρώτα θα είναι πιο μαλακές και θα έχουν μια ελαφρώς «πολώδη» υφή σε σύγκριση με αυτές που μαγειρεύονται χωρίς μούλιασμα. Φροντίστε να ξεπλένετε πάντα τις φακές πριν τις μαγειρέψετε.
Αν και διατίθενται κονσερβοποιημένες φακές, δεν συνιστώνται συχνά για συνταγές, επειδή είναι σημαντικά πιο ακριβές από τις αποξηραμένες φακές και μπορεί να έχουν δυσάρεστη υφή. Οι φακές έρχονται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες, όπως καφέ, μαύρη, καστανή, πράσινη και κόκκινη, μεταξύ άλλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μία ποικιλία φακών για σούπα φακής ή να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό. Οι φακές που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για σούπα περιλαμβάνουν καφέ, μαύρες και πράσινες. Μπορεί να είναι δυνατό να βρείτε ένα σακουλάκι με αποξηραμένες φακές «μίγμα σούπας φακής» στο παντοπωλείο, το οποίο διαθέτει έναν προπαρασκευασμένο συνδυασμό φακών σχεδιασμένο για συνταγές σούπας.
Εκτός από τις φακές, η σούπα φακής μπορεί να περιέχει μια σειρά από άλλα συστατικά. Για οποιαδήποτε σούπα, είναι απαραίτητο να υπάρχει βάση. Μπορεί να έχει βάση από ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, αν και ο ζωμός λαχανικών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική για χορτοφάγους. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να προσθέσουν και κομμάτια λουκάνικου στη σούπα. Επιπλέον, τα κοινά λαχανικά που προστίθενται στη σούπα φακής περιλαμβάνουν ντομάτες, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια και φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι, λάχανο ή τσουρέκι. Άλλα κοινά καρυκεύματα περιλαμβάνουν ελαιόλαδο, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και θυμάρι.
Για συγκεκριμένες συνταγές με φακές σούπας, η αναζήτηση στο διαδίκτυο είναι η καλύτερη μέθοδος. Λάβετε υπόψη ότι οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με τη γεύση και αυτό το είδος σούπας είναι ιδιαίτερα εύκολο να πειραματιστείτε. Η παρασκευή μεγάλων παρτίδων και η κατάψυξη ορισμένων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε γρήγορα και εύκολα δείπνα όλο το χρόνο, καθώς αυτή η σούπα είναι χορταστική χωρίς να είναι πολύ βαριά. Οι φακές είναι πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνες, σίδηρο και φυτικές ίνες και αποτελούν δημοφιλές βασικό προϊόν όχι μόνο στη χορτοφαγική διατροφή αλλά και σε πολλά πιάτα της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου.