Η σύνθεση αμινοξέων είναι η διαδικασία δημιουργίας νέων αμινοξέων μέσα στα κύτταρα ενός οργανισμού για να τα χρησιμοποιήσει το σώμα για να κάνει τις πρωτεΐνες απαραίτητες για την επιβίωση. Οι ζωντανοί οργανισμοί διασπούν συνεχώς ορισμένα αμινοξέα και ενώσεις και στη συνέχεια τα συνθέτουν για να δημιουργήσουν τα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Όταν ένας οργανισμός δεν λαμβάνει καλή διατροφή ή έχει ανεπάρκεια όπου δεν μπορεί να παράξει επαρκώς ένα συγκεκριμένο αμινοξύ, μπορεί να προκαλέσει ορισμένες ασθένειες ή να προκαλέσει τον οργανισμό να αρρωστήσει.
Τα βασικά αμινοξέα είναι οργανικά μόρια, δηλαδή μόρια που περιέχουν άνθρακα, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν μαζί για να σχηματίσουν πρωτεΐνες που οι ζωντανοί οργανισμοί, όπως οι άνθρωποι, χρειάζονται για να επιβιώσουν. Ένα αμινοξύ σχηματίζεται όταν δύο ομάδες, ένα καρβοξύλιο και ένα αμινοξύ, ενώνονται μεταξύ τους και μοιράζονται ένα άτομο άνθρακα. Οι ζωντανοί οργανισμοί διασπώνται συνεχώς και δημιουργούν ξανά διαφορετικά αμινοξέα για να δημιουργήσουν τα συγκεκριμένα που χρειάζονται για να λειτουργήσουν σε υγιές επίπεδο. Συνολικά υπάρχουν είκοσι αμινοξέα, δέκα απαραίτητα και δέκα μη ουσιώδη. Τα μη απαραίτητα αμινοξέα είναι αυτά που ένας οργανισμός μπορεί να δημιουργήσει μόνος του, ενώ τα απαραίτητα αμινοξέα είναι αυτά που ένας οργανισμός δεν μπορεί να φτιάξει μόνος του και πρέπει να συντίθεται από τα τρόφιμα στη διατροφή του.
Ορισμένοι οργανισμοί, όπως φυτά και μαγιά, μπορούν να παράγουν και τα 20 αμινοξέα μόνοι τους. Άλλοι, όπως και οι άνθρωποι, δεν μπορούν και πρέπει να πάρουν τα υπόλοιπα αμινοξέα από τα τρόφιμα που τρώνε. Συνήθως, το σώμα ενός ατόμου μπορεί να παράγει μόνο εννέα έως 12 από τα 20 αμινοξέα που χρειάζεται. Το σώμα χρησιμοποιεί τη σύνθεση αμινοξέων για να σχηματίσει τα υπόλοιπα αμινοξέα που χρειάζεται από διάφορες ενώσεις.
Όταν ένα άτομο δεν μπορεί να πάρει τα σωστά τρόφιμα για να εκτελέσει την απαραίτητη σύνθεση αμινοξέων, πρέπει να βρει άλλους τρόπους για να δημιουργήσει συγκεκριμένες πρωτεΐνες. Δεδομένου ότι το σώμα δεν μπορεί να αποθηκεύσει αμινοξέα, αρχίζει να επιτίθεται σε υγιείς μύες και ιστούς που βρίσκονται μέσα στο σώμα. Εκτελεί σύνθεση αμινοξέων σε αυτά τα υγιή μέρη για να δημιουργήσει τις πρωτεΐνες που χρειάζεται. Τελικά, εάν το άτομο δεν μπορεί να πάρει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, θα γίνει πολύ λεπτό και άρρωστο και θα πεθάνει από την πείνα ή θα υποκύψει σε μια ασθένεια.
Το σώμα ενός οργανισμού χρησιμοποιεί τις πρωτεΐνες που επιτυγχάνονται από τη σύνθεση αμινοξέων για μια σειρά διαδικασιών. Τα αμινοξέα μπορούν να επιδιορθώσουν και να αντικαταστήσουν ιστούς ή κύτταρα του αίματος που έχουν διασπαστεί με την πάροδο του χρόνου. Είναι τα δομικά στοιχεία για τη δημιουργία ενός ισχυρού, υγιούς οργανισμού που μπορεί να συνεχίσει να ευδοκιμεί και να τρώει τρόφιμα για να παρέχει τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται εκτός από τα μη απαραίτητα αμινοξέα που παράγονται από το σώμα του.