Η τάρτα Μάντσεστερ είναι ένα επιδόρπιο που αποτελείται από μια κρούστα ζαχαροπλαστικής που ολοκληρώνεται με ένα στρώμα μαρμελάδας βατόμουρου, αλείφεται με κρέμα και γαρνίρεται με πασπαλισμένη καρύδα. Είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της βρετανικής κουζίνας, το οποίο τείνει ιστορικά να αποτελείται από απλά πιάτα με λίγα υλικά. Η τάρτα πιστεύεται ότι προήλθε στα τέλη του 1800 στο Μάντσεστερ της Αγγλίας και συχνά σερβίρεται στα παιδιά στα αγγλικά σχολεία ως μέρος των μεσημεριανών γευμάτων τους.
Η βάση μιας παραδοσιακής τάρτας του Μάντσεστερ είναι γενικά μια ζύμη με κουλουράκια. Η ζύμη με κουλούρα έχει πιο παχιά, πιο εύθρυπτη υφή και πιο πλούσια γεύση από άλλα είδη κρούστας ζύμης λόγω της μεγάλης ποσότητας βουτύρου σε σύγκριση με το αλεύρι. Επίσης, δεν περιέχει τόσο υψηλή ποσότητα ζάχαρης όσο άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Η κρούστα από κουλουράκια για την τάρτα είναι παραδοσιακά σπιτική, αλλά οι πιο σύγχρονες συνταγές συχνά επιτρέπουν μια ζύμη για κουλουράκια που αγοράζεται στο κατάστημα. Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη, τοποθετείται στον πάτο μιας φόρμας για τάρτα, σε ένα επίπεδο ταψί παρόμοιο με ένα ταψί πίτας αλλά πιο βαθύ και με ίσιες πλευρές αντί για τις λοξές πλάκες μιας φόρμας πίτας.
Η διαδικασία παρασκευής μιας τάρτας Μάντσεστερ ξεκινά συνήθως με το ψήσιμο της κρούστας ζαχαροπλαστικής για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, ώστε να γίνει αρκετά σφιχτό ώστε να αντέξει τα πρόσθετα συστατικά της γέμισης χωρίς να μουσκέψει. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα βατόμουρο απλώνεται σε όλη την κρούστα αφού κρυώσει, στη συνέχεια καλύπτεται με παγωμένη κρέμα, ένα μείγμα από αυγά, γάλα, βανίλια και ζάχαρη που μαγειρεύονται μαζί μέχρι να πήξουν. Το επιδόρπιο γενικά γαρνίρεται με φρυγανισμένη, τριμμένη καρύδα, η οποία μπορεί επίσης να προστεθεί στις στρώσεις μαρμελάδας και κρέμας για επιπλέον γεύση και υφή.
Εκτός από το ψήσιμο της κρούστας ζύμης, μια τάρτα Μάντσεστερ δεν απαιτεί χρόνο ψησίματος. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να παγώσει αφού συναρμολογηθεί για να σφίξει η κρέμα. Η ψύξη δίνει επίσης χρόνο για να ενωθούν οι γεύσεις των άλλων συστατικών. Ο ακριβής χρόνος ψύξης μπορεί να ποικίλλει, αλλά ο συνήθως προτεινόμενος χρόνος σε πολλές συνταγές είναι περίπου μία ώρα.
Αν και η παραδοσιακή τάρτα του Μάντσεστερ αποτελείται από ζύμη με κουλουράκια, μαρμελάδα βατόμουρο, κρέμα και καρύδα, υπάρχουν επίσης παραλλαγές στη συνταγή. Στη θέση του βατόμουρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικές γεύσεις μαρμελάδας, όπως φράουλα ή βερίκοκο. Τα κομμάτια φρέσκων φρούτων μπορούν επίσης να ενσωματωθούν στα στρώματα κρέμας και μαρμελάδας για να προσθέσουν περισσότερη υφή και γεύση. Ορισμένες συνταγές για τάρτες απαιτούν επίσης το φινίρισμα του επιδόρπιου προσθέτοντάς το με σαντιγί.