Το Txakolina είναι ένα κρασί που παράγεται στη χώρα των Βάσκων. Προφέρεται choc-o-LEE-na. Στην Ισπανία, η τρομακτική βασκική ορθογραφία αντικαθίσταται συχνά με την πιο φωνητική chacolí. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του κρασιού, αλλά ο πιο συνηθισμένος χαρακτηρισμός είναι το ανοιχτό, ανθρακούχο λευκό. Το ενοποιητικό χαρακτηριστικό όλων των ποικιλιών είναι ότι παρασκευάζονται κυρίως με τα σταφύλια της χώρας των Βάσκων: το λευκό Hondarribi Zurri και το κόκκινο Hondarribi Beltza.
Το κρασί έχει βασιλικές ρίζες στη βασκική παράδοση. Αρχικά ήταν το ποτό των βασκικών βασιλιάδων, που διατηρήθηκε μόνο για τα υψηλότερα κλιμάκια της κοινωνίας. Η Txakolina ήταν μεθυσμένη για τον εορτασμό των ορόσημων. όταν ο Χουάν Σεμπαστιάν ντελ Κάνο επέστρεψε στη χώρα των Βάσκων ως ο πρώτος άνθρωπος που έκανε τον γύρο του πλανήτη, το κρασί σερβίρεται στον εορτασμό της επιστροφής του.
Η σύγχρονη Txakolina έρχεται σε τρεις ονομασίες προέλευσης. Το πιο κοινό είναι το Getariako Txakolina, από την περιοχή Getariako ή Guetaria. Αυτή είναι η πηγή της γενικής αντίληψης του κρασιού. Είναι ένα πολύ όξινο, ανθρακούχο λευκό κρασί. Οι παραγωγοί του Γεταριάκου ενστερνίζονται την ιστορική σημασία του κρασιού. Το μεγαλύτερο οινοποιείο, το Ameztoi, εξακολουθεί να τυπώνει ένα πορτρέτο του del Cano στις ετικέτες του.
Μια δεύτερη ονομασία είναι το Bizkaiko Txakolina. Αυτή η περιοχή έχει μεγαλύτερη ποικιλία στα κρασιά της — παράγει ακόμη και μερικά κόκκινα. Οι καλλιεργητές και οι οινοποιοί προσπαθούν να ανακτήσουν τον ιστορικό χαρακτήρα του κρασιού, το οποίο ήταν κυρίως κόκκινο μέχρι τον 19ο αιώνα. Μια ασθένεια κατέστρεψε τους αμπελώνες των Βάσκων και οι καλλιεργητές άρχισαν να αναπληρώνουν τα χωράφια. Οι Βάσκοι αξιωματούχοι εκμεταλλεύτηκαν τον κύκλο εργασιών για να ενθαρρύνουν τη στροφή από την κόκκινη στη λευκή παραγωγή για να αποφύγουν τον ανταγωνισμό με τις γύρω περιοχές.
Το Arabako Txakolina είναι το τρίτο νόμισμα. Ιδρύθηκε το 2003 από 12 ντόπιους αμπελουργούς. Συνδυάζουν τα σταφύλια Hondarribi Zurri με τρεις γαλλικές ποικιλίες: Gros Manseng, Petit Manseng και Petit Courbu.
Η λευκή Txakolina κυριαρχεί στη χώρα των Βάσκων, όπου πίνεται στα τάπας μπαρ. Το κρασί είναι γνωστό ως καλό ζευγάρωμα για θαλασσινά. Οι Βάσκοι είναι αφοσιωμένοι στο κρασί, πίνουν τα λευκά ακόμη και με κρέατα που παραδοσιακά συνδυάζονται με βαριά κόκκινα.
Η De Maisons Selections εισάγει τα κρασιά στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη μόνη άλλη μεγάλη αγορά για την Txakolina. Εισάγει κυρίως λευκές ποικιλίες, αλλά επίσης εισάγει σχεδόν όλο το κόκκινο και το ροζέ Ameztoi που παράγεται επειδή οι Βάσκοι ευνοούν σε μεγάλο βαθμό τις λευκές ποικιλίες. Το 2009, η De Maisons εισήγαγε 111,000 μπουκάλια βασκικού κρασιού, από 1,200 μπουκάλια το 2001.