Η υδατοκαλλιέργεια σολομού είναι η καλλιέργεια σολομού σε περιβάλλοντα που ελέγχονται από τον άνθρωπο, κάτι που μπορεί να αντιπαραβληθεί με τις αλιευτικές πρακτικές που συλλέγουν σολομό στη φύση. Οι πρακτικές που χρησιμοποιούνται στην υδατοκαλλιέργεια σολομού μπορεί να διαφέρουν, αλλά οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι περιλαμβάνουν την εκκόλαψη του σολομού και τη διατήρησή του σε θαλάσσια κλουβιά που εμποδίζουν τα ψάρια να κολυμπήσουν μακριά. Λιγότερο συχνά, τα ψάρια μπορούν να αναπαραχθούν και να απελευθερωθούν στη φύση με την πρόθεση να αυξηθεί ο συνολικός αριθμός των διαθέσιμων ψαριών. Υπάρχουν πολλές ανησυχίες σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις της υδατοκαλλιέργειας σολομού στους πληθυσμούς των άγριων ψαριών καθώς και στο θαλάσσιο περιβάλλον στο οποίο πραγματοποιείται η εκτροφή.
Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την εκτροφή σολομού περιλαμβάνουν συνήθως αναπαραγωγή από επιλεγμένο απόθεμα ψαριών. Τα αυγά και το σπέρμα συλλέγονται από σολομό καλής αποθέματος και γονιμοποιούνται σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Τα εκκολαπτήρια που προκύπτουν από αυτό το πρόγραμμα αναπαραγωγής συνήθως εκτρέφονται σε δεξαμενές γλυκού νερού για αρκετούς μήνες μέχρι να ωριμάσουν αρκετά για θαλάσσια κλουβιά. Ο νεαρός σολομός ζει συνήθως σε αυτές τις δεξαμενές γλυκού νερού για ένα χρόνο ή περισσότερο πριν μεταφερθεί σε αλμυρό νερό.
Μία από τις σημαντικότερες καινοτομίες στην υδατοκαλλιέργεια σολομού ήταν η εφεύρεση του πλωτού θαλάσσιου κλουβιού. Αυτά τα κλουβιά εμποδίζουν τα ψάρια να διαφύγουν, αλλά πρέπει να τοποθετηθούν σε ήπιους κόλπους που προστατεύονται από τις καταιγίδες για να λειτουργήσουν σωστά. Αυτό καθιστά χώρες όπως η Νορβηγία και η Χιλή ιδιαίτερα δημοφιλείς για την υδατοκαλλιέργεια σολομού, καθώς οι κατάλληλες θαλάσσιες περιοχές είναι κοινές σε αυτές τις χώρες.
Κατά τη διάρκεια της ζωής στα θαλάσσια κλουβιά, ο σολομός πρέπει να τροφοδοτείται με τροφή ψαριού από άλλα ψάρια επειδή ο σολομός είναι σαρκοφάγα ζώα. Ο σολομός διατηρείται στα θαλάσσια κλουβιά για ένα ή δύο χρόνια και στη συνέχεια συγκομίζεται χρησιμοποιώντας δίχτυα. Τα ψάρια συνήθως θανατώνονται εκεί που εκτρέφονται, σε αντίθεση με τις πρακτικές σε πολλές άλλες εκτροφές ζώων. Δεν υπάρχουν σφαγεία σολομού, πράγμα που σημαίνει ότι οι εταιρείες που ασχολούνται με την υδατοκαλλιέργεια σολομού πρέπει να είναι σε θέση να συλλέγουν με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα τα ψάρια για ανθρώπινη κατανάλωση επίσης. Συνήθως, τα ψάρια θανατώνονται γρήγορα και ανθρώπινα, τόσο προς όφελος των ψαριών όσο και επειδή τα ψάρια απελευθερώνουν ορμόνες όταν υποβάλλονται σε πίεση που μειώνουν την ποιότητα της σάρκας τους.
Ωστόσο, ορισμένες ομάδες ασχολούνται μόνο με το τμήμα εκκόλαψης της υδατοκαλλιέργειας σολομού. Αυτές οι ομάδες πιστεύουν ότι με την επώαση και την απελευθέρωση των ψαριών στα ποτάμια, ο φυσικός πληθυσμός του άγριου σολομού μπορεί να αποκατασταθεί τουλάχιστον εν μέρει. Αυτό συνήθως δεν είναι ένα πολύ καλό επιχειρηματικό σχέδιο για τις εταιρείες, καθώς ο καθένας μπορεί να πιάσει τον σολομό, μειώνοντας τις πιθανότητες κέρδους. Για ομάδες που ασχολούνται όχι μόνο με το κέρδος αλλά και την υγεία του περιβάλλοντος, αυτή η μέθοδος εκτροφής σολομού παρέχει τον θετικό αντίκτυπο ενός υγιούς πληθυσμού σολομού χωρίς πολλές από τις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις της καλλιέργειας σολομού.
SmartAsset.