Ο πουρές πατάτας Crock-Pot έχει δύο ορισμούς. Η πρώτη, και πιθανώς πιο δημοφιλής, εκδοχή περιλαμβάνει την παρασκευή πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, και στη συνέχεια τη διατήρηση ζεστών σε ένα σιγανό μαγείρεμα. Μερικοί μάγειρες φτιάχνουν επίσης πουρέ πατάτας το βράδυ πριν από ένα μεγάλο δείπνο και τους τοποθετούν στο σιγά-σιγά την επόμενη μέρα για να ξαναζεσταθούν. Η δεύτερη εκδοχή του πουρέ πατάτας Crock-Pot περιλαμβάνει το μαγείρεμα των πατατών στο slow cooker, το πολτοποίηση τους και την επιστροφή τους στην κουζίνα για να παραμείνουν ζεστές.
Σε πολλούς μάγειρες αρέσει η πρώτη έκδοση του πουρέ πατάτας Crock-Pot επειδή η συνταγή συνήθως δίνει στον μάγειρα περισσότερο έλεγχο στη γεύση και την υφή των πατατών. Η διαδικασία περιλαμβάνει το βράσιμο των κύβων πατάτας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν, να στραγγίξουν, να πολτοποιηθούν και να τα βάλουμε στο slow cooker. Οι περισσότεροι μάγειρες κρατούν λίγο από το αμυλούχο νερό από το μαγείρεμα των κύβων πατάτας. Η προσθήκη αυτού του νερού στον πουρέ πατάτας Crock-Pot μπορεί να τους βοηθήσει να στεγνώσουν και να καούν, ειδικά αν θα σιγοβράσουν για πολλή ώρα.
Το ξαναζέσταμα του πουρέ πατάτας που έχετε μαγειρέψει προηγουμένως συνεπάγεται απλώς τη μεταφορά των κρύων, μαγειρεμένων πατατών στο Crock-Pot. Ανακατεύοντας απαλά και πολτοποιώντας τις πατάτες μέσα στην κατσαρόλα, τις βοηθά να ζεσταθούν ομοιόμορφα. Ο κρύος πουρές πατάτας είναι συνήθως λίγο πιο σκληρός και πιο στεγνός από τον φρέσκο, επομένως ένα μισό ραβδί βούτυρο, λίγο γάλα ή λίγο νερό θα πρέπει να αποκαταστήσει την υγρασία που χάθηκε κατά την ψύξη. Το βούτυρο και το γάλα επίσης γενικά κάνουν πιο κρεμώδεις, πιο αρωματικές πατάτες.
Όταν φτιάχνουν την πρώτη εκδοχή του πουρέ πατάτας Crock-Pot, πολλοί μάγειρες περιμένουν μέχρι οι πατάτες να μπουν στην αργή κουζίνα για να προσθέσουν κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα, σκόρδο ή άλλα πρόσθετα αρώματα. Τα υγρά συστατικά συνήθως βελτιώνουν την υφή της πατάτας. Η παρατεταμένη θέρμανση δίνει επίσης στα βότανα την ευκαιρία να διανείμουν πλήρως τις γεύσεις τους σε όλο το πιάτο.
Το δεύτερο είδος πουρέ πατάτας Crock-Pot μπορεί να χρειαστεί λίγη εξάσκηση για τον οικιακό μάγειρα. Συνήθως περιλαμβάνει τον κύβους των πατατών και την προσθήκη τους απευθείας στο Crock-Pot με αρκετό ζωμό κοτόπουλου ή αλατισμένο νερό για να καλύψει μόνο τους κύβους. Έως και πέντε ώρες στην υψηλή ρύθμιση και επτά ώρες στη χαμηλή θα πρέπει να έχουν ως αποτέλεσμα τρυφερά, αλλά όχι χυλώδη, κομμάτια πατάτας. Ο μάγειρας θα χρειαστεί ακόμα να στραγγίσει τα κομμάτια της πατάτας, αλλά οι πατάτες μπορεί να απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Μετά την αποστράγγιση, οι πουρές πατάτας Crock-Pot σε αυτήν τη συνταγή μπορούν να πολτοποιηθούν, να καρυκευτούν και να επιστραφούν στο ψήσιμο αργού.
Συνήθως μπορεί κανείς να αποφύγει την «πάστα ταπετσαρίας» – υπερβολικά παχύ και κολλώδη πουρέ πατάτας – ή μια πολύ ρευστή εκδοχή επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία πατάτας. Οι επιθυμητές πατάτες γενικά θα μαλακώσουν εύκολα, διατηρώντας το σχήμα τους. Οι κόκκινες πατάτες, οι νέες λευκές πατάτες και οι πατάτες Yukon Gold είναι συνήθως καλές επιλογές.