Η λαστιχένια σπάτουλα είναι ένα εργαλείο μαγειρέματος που έχει λαστιχένια κεφαλή. Η λαβή μπορεί να είναι κατασκευασμένη από πλαστικό, μέταλλο ή ξύλο. Είναι σύνηθες φαινόμενο αυτές οι σπάτουλες να χρησιμοποιούνται όταν μαγειρεύουν με κατσαρόλες και τηγάνια που γρατσουνίζονται εύκολα από μεταλλικά σκεύη. Επίσης, είναι σύνηθες οι άνθρωποι να χρησιμοποιούν αυτούς τους τύπους σπάτουλες αντί για εκείνες με μεταλλική κεφαλή, επειδή συνήθως μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων αντί να απαιτείται πλύσιμο στο χέρι.
Μια μεταλλική σπάτουλα χρησιμοποιείται πιο συχνά για ψήσιμο στη σχάρα, ενώ μια λαστιχένια σπάτουλα χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα στη σόμπα και για ψήσιμο. Η ελαφρώς κυρτή κεφαλή είναι χρήσιμη όταν αφαιρείτε το κουρκούτι ή τη ζύμη από ένα μπολ ή όταν μεταφέρετε τη ζύμη σε φόρμες ψησίματος. Εκτός από το ότι έχει κυρτή κεφαλή, αυτός ο τύπος σπάτουλας είναι επίσης ελαφρώς εύκαμπτος, μια ποιότητα που βοηθά σε αυτές τις διαδικασίες. Αυτό το είδος σπάτουλας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια μιας διαδικασίας ανάμειξης, εάν η ανάμειξη πρέπει να γίνει με το χέρι. Μια μεταλλική σπάτουλα, ωστόσο, δεν θα ήταν ιδανική για καμία από αυτές τις χρήσεις.
Εκτός από το σχέδιο με τη συμπαγή καμπύλη κεφαλή, υπάρχουν και λαστιχένιες σπάτουλες που είναι σχεδιασμένες με φαρδιές, επίπεδες κεφαλές με ανοιχτές πηχάκια στο κέντρο. Αυτού του είδους οι σπάτουλες είναι οι καλύτερες για το μαγείρεμα στη σόμπα, για το γύρισμα των υλικών σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και για το ανακάτεμα των υλικών που σοτάρονται ή καραμελώνονται. Εκτός του ότι είναι ελαφρώς εύκαμπτες, οι φαρδιές κεφαλές αυτών των σπάτουλων επιτρέπουν στους μάγειρες να γυρίζουν μεγάλες ποσότητες συστατικών ταυτόχρονα, περισσότερο από ό,τι με μια σπάτουλα με συμπαγή κυρτή κεφαλή. Υπάρχει επίσης ένα είδος λαστιχένιας σπάτουλας με λεπτή, επίπεδη κεφαλή που χρησιμοποιείται ειδικά για παγοκέικ και cup cakes.
Είναι σύνηθες οι εταιρείες εργαλείων κουζίνας να πωλούν ένα σετ σπάτουλας από καουτσούκ. Αυτά τα σετ περιλαμβάνουν μια σειρά από σπάτουλες με κεφαλές διαφορετικών μεγεθών και σχημάτων και λαβές διαφορετικού μήκους. Οι σπάτουλες μπορούν να βγουν σχεδόν σε οποιοδήποτε χρώμα, αλλά τα πιο συνηθισμένα χρώματα είναι το λευκό και το μαύρο. Πολλές φορές τα σετ σπάτουλες θα έχουν χερούλια που έχουν το ίδιο χρώμα αλλά κεφαλές με πολλά χρώματα.