Μια εύκαμπτη σπάτουλα αναφέρεται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους και σχήματα σπάτουλας που έχουν ενσωματωμένη ευελιξία. Μερικά είναι κατασκευασμένα από ελαστικό ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο, αλλά τα περισσότερα είναι σπάτουλες από καουτσούκ. Ο τύπος καουτσούκ προτιμάται συχνά όταν εργάζεστε με αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη επειδή δεν θα ξύσει την αντικολλητική επίστρωση όπως αναπόφευκτα κάνουν οι μεταλλικές σπάτουλες.
Ο απλούστερος τύπος εύκαμπτης σπάτουλας χρησιμοποιείται για την ανάμειξη, το συνδυασμό και το δίπλωμα των συστατικών ή για την ομοιόμορφη επάλειψή τους σε ένα ταψί. Είναι μια ημι-ορθογώνια σπάτουλα με στρογγυλεμένες άκρες. Η λαβή μπαίνει στη μέση της σπάτουλας προκαλώντας ένα ανομοιόμορφο χτύπημα στη μέση και στις δύο πλευρές της σπάτουλας. Είναι εξαιρετικό για να μαζέψετε το γλάσο για να το τοποθετήσετε σε ένα κέικ, αλλά το κεντρικό εξόγκωμα μπορεί να μην το κάνει τέλειο για να κάνετε πραγματικά παγωμένο το κέικ. Αυτή η εύκαμπτη σπάτουλα διατίθεται σε διάφορα χρώματα, μεγέθη και σειρές τιμών. θα βρείτε ανθεκτικά στη θερμότητα κοστίζουν λίγο περισσότερο. Ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές αυτών στις ΗΠΑ είναι η Rubbermaid.
Ένας εύκαμπτος τύπος σπάτουλας που είναι κατάλληλος για παγωτό κέικ είναι ένα απλό στενό ορθογώνιο, ουσιαστικά το ίδιο πλάτος με τη λαβή και περίπου 2-3 ίντσες (5.08-7.62 cm) μήκος στο κεφάλι. Δεδομένου ότι η λαβή εφαρμόζει ομαλά στο εσωτερικό της κεφαλής της σπάτουλας χωρίς να σχηματίζει εξογκώματα ή ραβδώσεις, αυτό παρέχει μια ομοιόμορφη επιφάνεια, η οποία κάνει τα παγωμένα κέικ παιχνιδάκι. Μπορείτε επίσης να βρείτε σπάτουλες παγώματος που δεν είναι εύκαμπτες, και γενικά είναι κατασκευασμένες από μέταλλα που είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό.
Ένας τελείως διαφορετικός τύπος εύκαμπτης σπάτουλας που πολλοί προτιμούν για το ψήσιμο, και για την ανάμειξη υλικών σε αντικολλητικό τηγάνι μοιάζει με το τουρντέρ. Αυτά σας επιτρέπουν να σηκώνετε υλικά όπως εύθρυπτα μπισκότα από ένα ταψί με ελάχιστο σπάσιμο. Μερικοί θεωρούν ότι χωρίς μεταλλική άκρη και χωρίς κάποια ακαμψία, μπορεί να είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθούν εάν τα ψημένα προϊόντα έχουν κολλήσει σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα καλό αντικολλητικό σπρέι ή βουτυρώνοντας πρώτα τα φύλλα ψησίματος συνήθως εξαλείφει αυτό το πρόβλημα. Αυτή η εύκαμπτη παραλλαγή σπάτουλας μπορεί να φαίνεται πολύ απλή ή μπορείτε να αγοράσετε διακοσμητικά που μπορεί να απολαύσουν τα παιδιά. Η σπάτουλα πεταλούδας ή το τορντέρ μπορεί να είναι μια μεγάλη επιτυχία στα παιδιά ή απλώς να ζωντανέψει τις ώρες μαγειρέματος.
Με τις περισσότερες λαστιχένιες σπάτουλες, πρέπει να προσέχετε να μην τις λιώσετε. Μερικά είναι ανθεκτικά στη θερμότητα, αλλά η πλειοψηφία δεν είναι. Θα πρέπει να είστε βέβαιοι ότι δεν θα τα αφήσετε ποτέ σε ένα τηγάνι όταν μαγειρεύετε, καθώς τείνουν να παίρνουν τα χρώματα των συστατικών σας και μπορεί να λιώσουν όταν εκτεθούν στη θερμότητα. Μια λευκή εύκαμπτη σπάτουλα και η σάλτσα ντομάτας είναι ένα πολύ κακό μείγμα, που είναι πιθανό να σας αφήσει με μια πορτοκαλί σπάτουλα. Οποιαδήποτε σπάτουλα από καουτσούκ είναι επιρρεπής σε αποχρωματισμό, ειδικά από πολύ όξινα μείγματα.