Η σπάτουλα ανύψωσης είναι ένα εργαλείο κουζίνας που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους μάγειρες να χειρίζονται το φαγητό. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά στυλ ανύψωσης σπάτουλας, που κυμαίνονται από λεπτές σπάτουλες για κέικ έως φαρδιές, στιβαρές σπάτουλες με τρυπήματα που έχουν σχεδιαστεί για ψήσιμο στη σχάρα. Πολλά καταστήματα ειδών κουζίνας πωλούν μια μεγάλη ποικιλία από σπάτουλες, συμπεριλαμβανομένων σπάτουλες ανύψωσης σε πολλά βασικά σχέδια. Αυτά τα ευέλικτα και εξαιρετικά χρήσιμα εργαλεία κουζίνας κάνουν υπέροχα δώρα για άτομα που μετακομίζουν σε νέα σπίτια ή δημιουργούν μια κουζίνα από την αρχή.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι σπάτουλες ανύψωσης έχουν σκοπό να διευκολύνουν την ανύψωση. Είναι συνήθως επίπεδα, έτσι ώστε οι μάγειρες να μπορούν να σύρουν τη σπάτουλα κάτω από το εν λόγω φαγητό και έχουν ενισχυμένες λαβές ώστε οι μάγειρες να μπορούν να σηκώνουν το φαγητό με σιγουριά ή να σφηνώνουν τη σπάτουλα σε κάτι χωρίς να ανησυχούν για σπάσιμο. Υλικά όπως το μέταλλο και η σιλικόνη χρησιμοποιούνται συνήθως για την ανύψωση σπάτουλων, καθώς αυτά τα υλικά είναι ανθεκτικά στη θερμότητα. Οι λαβές μπορούν να κατασκευαστούν από σιλικόνη, πλαστικό ή ξύλο, ώστε να παραμένουν δροσερές στην αφή.
Οι παραλλαγές λαβής για την ανύψωση σπάτουλων ποικίλλουν. Σε πολλές περιπτώσεις, μια σπάτουλα ανύψωσης θα έχει μια λαβή μετατόπισης για μεγαλύτερη μόχλευση. Μια πεπλατυσμένη γωνία μπορεί να λειτουργήσει σε μεγάλες επιφάνειες όπως οι ψησταριές, ενώ οι γωνιακές λαβές είναι εξαιρετικά χρήσιμες σε κοντινές θέσεις, όπως τα τηγάνια με λαζάνια και άλλα ψητά φαγητά. Μια καλή σπάτουλα ανύψωσης θα έχει μια συμπαγή λαβή που είναι στιβαρά συνδεδεμένη, καθώς λίγα πράγματα είναι τόσο άβολα όσο το να σπάσετε μια σπάτουλα ενώ σερβίρετε φαγητό.
Το σώμα μιας σπάτουλας ανύψωσης μπορεί να είναι φαρδύ, στενό, συμπαγές ή διάτρητο. Προφανώς, όσο πιο στενή είναι μια σπάτουλα ανύψωσης, τόσο λιγότερο στιβαρή θα είναι, αλλά οι λεπτές σπάτουλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σερβίρουν μικρές φέτες κέικ ή για να γλιστρήσουν σε γωνίες όπου δεν χωράει μεγαλύτερη σπάτουλα. Λειτουργούν επίσης καλά, παρεμπιπτόντως, για το ομοιόμορφο πάγωμα των κέικ. Μια διάτρητη σπάτουλα μπορεί να επιτρέψει την αποστράγγιση του λίπους κατά την ανύψωση του φαγητού, κάτι που είναι βολικό όταν τηγανίζετε ή τηγανίζετε. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια σπάτουλα ανύψωσης μπορεί να έχει σχισμή, για να διευκολυνθεί η ακόμη ταχύτερη αποστράγγιση. Οι συμπαγείς σπάτουλες ανύψωσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους, από το χτύπημα των τηγανιτών έως το να βγάλετε ένα κομμάτι φύλλο κέικ από ένα ταψί.
Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να επιλέξετε μια σπάτουλα ανύψωσης. Προσπαθήστε να αποφύγετε τις σπάτουλες που είναι προφανώς κακοφτιαγμένες και μπορεί να θέλετε να αποφύγετε να σηκώνετε σπάτουλες με πλαστικά εξαρτήματα που μπορεί να λιώσουν αν αφεθούν στη σόμπα. Αν κοιτάτε μια σπάτουλα ανύψωσης με σώμα σιλικόνης, λυγίστε το σώμα. Εάν εμφανιστούν λευκές ραβδώσεις, η σιλικόνη είναι κακής ποιότητας και μπορεί να χαλάσει. Οι περισσότερες σπάτουλες ανύψωσης είναι ασφαλείς για χρήση στο πλυντήριο πιάτων, αν και μπορεί να θέλετε να ελέγξετε για ραφές όπου μπορεί να συγκεντρωθούν τρόφιμα.