Μια σακούλα παγώματος, γνωστή και ως σακούλα σωλήνωσης ή σακούλα ζαχαροπλαστικής, είναι ένα γαστρονομικό εργαλείο που χρησιμοποιείται για την εφαρμογή γλάσου και μερικές φορές γέμιση σε κέικ, cupcakes, éclairs και άλλα αρτοσκευάσματα ή αρτοσκευάσματα. Υπάρχουν διάφορα μεγέθη και είδη τσαντών που είναι χρήσιμα ανάλογα με την ανάγκη. Μια επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα παγώματος είναι συνήθως κατασκευασμένη από ύφασμα, πλαστικό, περγαμηνή ή νάιλον, ενώ μια σακούλα παγώματος μιας χρήσης είναι συνήθως κατασκευασμένη από διαφανή πλαστελίνη. Οι σακούλες παγώματος που χρησιμοποιούνται για διακοσμητικές τεχνικές γλάσου είναι γενικά επαναχρησιμοποιήσιμες και είναι εφοδιασμένες με μύτες παγώματος διακοσμητών.
Όπως και οι σακούλες παγωτού, οι μύτες διακοσμητών έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη και τα σχήματα των ανοιγμάτων παράγουν διαφορετικά διακοσμητικά αποτελέσματα ανάλογα με την τεχνική. Στα περισσότερα συστήματα, οι μύτες συνδέονται με την τσάντα με ένα σετ δακτυλίων ζεύξης που συνδέονται μεταξύ τους για να συγκρατούν το άκρο στη θέση του πάνω στον σάκο. Οι μύτες είναι συχνά εναλλάξιμες, έτσι ώστε να μπορούν να δημιουργηθούν διαφορετικά σχήματα από την ίδια σακούλα παγώματος. Ορισμένες μεγαλύτερες διακοσμητικές μύτες που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για το πάγωμα τοποθετούνται ειδικά σε μια τσάντα και δεν είναι εναλλάξιμες. Οι σακούλες σωληνώσεων είναι συχνά μιας χρήσης και μπορούν να δημιουργηθούν από τυλιγμένο χαρτί περγαμηνής ή πλαστικές σακούλες.
Οι επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής, οι διακοσμητές κέικ και οι λάτρεις του ψησίματος στο σπίτι χρησιμοποιούν συνήθως επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες παγώματος για διακοσμητικές τεχνικές. Διαφέρουν σε βάρος και μέγεθος, είναι πιο στιβαρά και ελέγχονται ευκολότερα για κουραστικές διακοσμητικές τεχνικές. Παρά τα πολλά πλεονεκτήματά τους, οι επαναχρησιμοποιήσιμες σακούλες μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστούν και να πλυθούν και να λερωθούν εύκολα από χρωστικές τροφίμων που προστέθηκαν στο γλάσο. Αντίθετα, ενώ οι σακούλες μιας χρήσης είναι χρήσιμες για γρήγορες, απλές τεχνικές και μπορούν να πεταχτούν έξω όταν τελειώσουν, δεν είναι τόσο στιβαρές και συχνά σκίζονται όταν τις χρησιμοποιείτε με τα πιο άκαμπτα διακοσμητικά γλασάκια.
Οι σακούλες παγώματος είναι χρήσιμες ακόμα κι αν οι διακοσμητικές τεχνικές παγώματος δεν είναι ο στόχος. Αντί για σπάτουλες, οι σακούλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παγώσουν με μεγαλύτερη ακρίβεια και καθαρότητα cupcakes και μπισκότα και είναι επίσης ιδανικές για λεπτότερα γλασάκια. Είναι επίσης χρήσιμα για την τοποθέτηση γεμίσεων κρέμας και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική εκτός από το ψήσιμο. Μια σακούλα παγωτού είναι το ιδανικό εργαλείο για την παρασκευή κοχυλιών ή μανικοτιών με γέμιση τυριού.
Οι σακούλες παγωτού ή ζαχαροπλαστικής είναι ευρέως διαθέσιμες σε καταστήματα ειδών κουζίνας, αρτοποιίας και χειροτεχνίας. Πολλοί έμποροι λιανικής έχουν διαθέσιμα κιτ που συνοδεύονται από μια ποικιλία από σακούλες και συμβουλές για πάγωμα. Αυτά τα κιτ πωλούνται συνήθως για χρήση σε αρχικές έως ενδιάμεσες τεχνικές διακόσμησης. Οι προηγμένες τεχνικές ενδέχεται να απαιτούν εργαλεία επαγγελματικής ποιότητας, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα και καταλόγους με είδη εστιατορίων ή να τα παραγγείλετε ηλεκτρονικά.