Ο αποχυμωτής είναι μια συσκευή κουζίνας που έχει σχεδιαστεί για την εξαγωγή χυμού από φρούτα και λαχανικά. Οι περισσότεροι αποχυμωτές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ποτών φρούτων και ένας αποχυμωτής υψηλής ποιότητας μπορεί να είναι μια πολύ χρήσιμη προσθήκη σε μια κουζίνα. Πολλοί καταναλωτές ασχολούνται με το χυμό επειδή πιστεύουν ότι θα ενισχύσει την υγεία τους αυξάνοντας την ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που καταναλώνουν. Επιπλέον, ο χυμός είναι γρήγορος και σχετικά εύκολος, ειδικά αν διατηρείτε τα φρούτα και τα λαχανικά έτοιμα, ώστε να μπορεί να προσφέρει ένα γρήγορο γεύμα ή σνακ.
Αν και μοιάζει με ένα μπλέντερ, ένας αποχυμωτής δεν είναι ακριβώς ο ίδιος. Τα μπλέντερ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή smoothies και άλλων αναμεμειγμένων ποτών που διατηρούν όλα τα μέρη των φρούτων ή των λαχανικών, ενώ ένας αποχυμωτής εξάγει χυμό και αφήνει πίσω του μεγάλο μέρος των ινών του προϊόντος. Υπάρχουν στην πραγματικότητα δύο τύποι αποχυμωτών, σχεδιασμένοι για διαφορετικούς σκοπούς, και ορισμένοι καταναλωτές χρησιμοποιούν και τους δύο. Πολλά καταστήματα ειδών κουζίνας διαθέτουν μια μεγάλη ποικιλία αποχυμωτών και μπλέντερ και το προσωπικό μπορεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε τον αποχυμωτή που είναι κατάλληλος για τις ανάγκες σας. Λάβετε υπόψη ότι ένας καλός αποχυμωτής μπορεί να είναι αρκετά ακριβός, επειδή ο αποχυμωτής είναι πολύ δύσκολος στον κινητήρα και ένας αποχυμωτής υψηλής ποιότητας είναι κατασκευασμένος για να διαρκεί. Εάν αγοράζετε έναν αποχυμωτή που χρησιμοποιεί λεπίδες ή ένθετα σαν μπλέντερ, φροντίστε να ρωτήσετε για τη διαθεσιμότητα αντικατάστασης, ώστε να μπορείτε να αντικαταστήσετε τις λεπίδες και όχι ολόκληρο τον αποχυμωτή, όταν οι λεπίδες φθαρούν ή δεν μπορούν να ακονιστούν ξανά.
Ένας μασικός αποχυμωτής μασάει τα φρούτα και τα λαχανικά που σπρώχνονται μέσα του, βγάζοντας χυμό ενώ συγκρατεί και κάποιες φυτικές ίνες. Πολλοί αποχυμωτές μάσησης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή βουτύρου ξηρών καρπών, πολτοποιημένων τροφών και σορμπέ φρούτων επίσης. Ένας αποχυμωτής που μασάει τείνει να είναι αργός, επειδή εξάγει όσο χρήσιμο υλικό από το φαγητό που τροφοδοτείται μέσω αυτού και θα παράγει χυμό, αντί για ένα ανακατεμένο ποτό σαν smoothie. Αυτοί οι αποχυμωτές είναι κατάλληλοι για την παρασκευή χυμού σιταριού και χυμού καρότου, δύο δημοφιλή συμπληρώματα διατροφής. Ορισμένοι καταναλωτές υποστηρίζουν ότι η ποιότητα του χυμού είναι υψηλότερη με έναν αποχυμωτή μάσησης, αν και χρειάζεται περισσότερος χρόνος.
Ένας φυγοκεντρικός αποχυμωτής περιστρέφει τις λεπίδες γύρω με υψηλή ταχύτητα. Οι λεπίδες συχνά μοιάζουν με τρίφτη και έχουν σχεδιαστεί για να εξάγουν γρήγορα χυμό ενώ διοχετεύουν τον πολτό από το πίσω μέρος του αποχυμωτή και σε ένα δοχείο απορριμμάτων. Συνήθως, οι λεπίδες καλύπτονται από ένα περίβλημα, με μια τρύπα για την τροφοδοσία των φρούτων και των λαχανικών. Οι φυγοκεντρικοί αποχυμωτές ταιριάζουν περισσότερο σε ολόκληρα φρούτα και λαχανικά και δεν λειτουργούν το ίδιο καλά με τα φυλλώδη χόρτα. Ο παραγόμενος χυμός τείνει να είναι ελαφρύς και γευστικός, αν και δεν έχει τόσες φυτικές ίνες όσες ο χυμός από έναν αποχυμωτή μάσησης.